En trøstende gammeldags kødbolds gryde er en fantastisk måde at varme op på en kold vinteraften. Forestil dig at komme hjem til dette måltid efter en dag med skiløb, skøjteløb eller kælkning.
Hvis du ikke ejer en langsom komfur, ingen bekymringer! Du skal bare forberede kødboller og grøntsager og koge gryden på komfuret (eller brændeovnen!) I ca. 1 1/2 time. Hvis du laver gryden på komfuret, skal du tilføje ekstra vand eller lager, efter behov.
Gryderet er også alsidigt. I stedet for hakket tørret løg, lav kødboller med fint hakket frisk løg. Hvidløg, parmesan, eller italiensk-krydret er fremragende valg til brødkrummer, som så tilsættes smag til kødblandingen. En kop eller så med frosne blandede grøntsager tilsat cirka 45 minutter før serveringstid vil tilføje endnu mere farve og næringsværdi til gryden.
Brød kødboller på komfuret (som opskriften antyder) eller bage dem i ovnen. Læg blot et rimmet bagplader med folie og sæt et stativ i det. Bag kødboldene i en 375 F ovn i ca. 25 minutter. Du har perfekt brunede kødboller med mindre rod og mindre hands-on tid. For saftige kødboller, overvej at bruge ca. en fjerdedel til en tredjedel af jorden svinekød (90/20).
Hvad du skal bruge
- 2 spiseskefulde tørrede løgflager
- 1/2 kop
- fine tørre brødkrummer (almindelig eller krydret)
- 1 tsk Worcestershire sauce
- 2 store æg, let slået
- 1 tsk kosher salt (1/2 tsk hvis brødkrummerne indeholder salt)
- 1/4 tsk jord sort peber
- 2 pund kødkød
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 4 til 5 mellemstore røde kartofler
- 1 til 2 gulerødder
- 2 ribben selleri
- 1 medium løg
- 1 (10 3/4-ounce) kan creme med champignon suppe (kan bruge Sund Forespørgsel eller andet fedtfattigt)
- 1 (10 3/4 ounce) kan tomatsuppe
Hvordan man laver det
- I en stor skål kombineres æggene med den tørrede hakket løg, brødkrummer, Worcestershire sauce og salt og peber. Tilsæt kødet og bland med hænderne for at blande grundigt.
- Skab kødblandingen i kødboller omkring 1 1/2 tommer i diameter.
- Varm vegetabilsk olie i en stor stegepande over medium høj varme.
- Arranger kødboldene i den varme olie og kog i ca. 15 minutter, og skruer ofte til brune på alle sider.
- Mens kødbollerne brænder, skal du forberede grøntsagerne. Skræl kartoflerne, hvis det ønskes, og skær dem i 1/2-tommers terninger. Skræl gulerødderne og skær dem i 1/2-tommer runder. Hak selleri og løg.
- Sæt kartofler, gulerødder og selleri i langsom komfur. Med en slidset ske eller spatel overføres de brune kødboller til den langsomme komfur.
- Læg løgene i samme stegepande, der anvendes til kødboller. Placer skillet over medium varme og kog løgene, indtil de har brunet, eller ca. 5 minutter. Karameliseringen fra løgene tilføjer smag til skålen. Hvis du er kort tid, springe over dette trin.
- I en skål kombineres cremen med svampesuppe og tomatsuppe. Rør for at blande. Hæld supper over kødboller og grøntsager.
- Dæk panden og kog den LOW i 7 til 9 timer, eller ca. 3 til 6 timer på HØJ. Smag og juster krydderierne før servering.
- Serve kødboller gryderet med crusty fransk brød eller varmt bagt kærnemælk kiks . Til et godt afrundet måltid skal du tilføje nogle enkelt klædt grøntsager eller en kastet salat .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 732 |
| Total fed | 44 g |
| Mættet fedt | 19 g |
| Umættede fedtstoffer | 17 g |
| Kolesterol | 337 mg |
| Natrium | 852 mg |
| Kulhydrater | 28 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 55 g |