Hvis du leder efter en kødret, vil alle elske, du kan næsten ikke gå galt med korte ribben. Maden, smelte i munden kød er stor serveret med grøntsager, eller makulere kødet og tjene i tortillas eller sandwich .
Denne opskrift er en smagfuld kombination af korte ribben, svampe og rødvin eller bouillon.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 1 1/2 tsk salt
- 4 pund oksekød, korte ribben, skåret i 3 "stykker
- 1/2 tsk peber, sort
- 3 kopper løg, skiver
- 1/4 kop tør rødvin, oksekød bouillon eller vand
- 1 spsk smør
- 1 kop tyndt skiverne svampe, sauteret i smør
- 1 kop sur creme
- Salt til smag
- 2 spsk friskhakket persille
Hvordan man laver det
- Sæt en stor stegepande over medium høj varme. Stænk korte ribben med salt og tilsæt derefter til varm stegepande. Brun korte ribben godt på alle sider. Sæt kødet med peber og overfør om til en skål.
- Tilsæt olien til stegepanden og saut løget i ca. 3 minutter; overfør til langsomt komfur. Skær den røde vin, bouillon eller vand i den varme stegepande og skrabe op de brune bits. Tilsæt til langsom komfur sammen med oksekød ribben.
- Dæk og lav på LAV i 8 til 10 timer, eller indtil korte ribben er meget ømme.
- Fjern korte ribben til en serveringsfad og hold den varm.
- Smelt smørret i en stor stegepande over medium varme. Sæt svampene, indtil de er ømme.
- Tilsæt kogevæsken fra langsomt komfur til stegepanden. Svæm, skrabe pandesaftene, indtil saucen er reduceret og lidt fortykket, ca. 5 til 7 minutter. Fjern stegepande fra varmen.
- Rør i cremen og vend tilbage til varmen lige længe nok til at varme igennem. Kog ikke. Smag og juster krydderier. Hæld champignon saucen over kødet og drys med frisk persille.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
---|---|
Kalorier | 1184 |
Total fed | 94 g |
Mættet fedt | 40 g |
Umættede fedtstoffer | 43 g |
Kolesterol | 297 mg |
Natrium | 932 mg |
Kulhydrater | 11 g |
Kostfibre | 2 g |
Protein | 74 g |