Hvis der er noget børn som endnu mere end at spise cookies, gør det dem. De små kan hjælpe med at blande dejen, og hvis du vil prøve din hånd ved at lave udskårne former, kan de hjælpe med at rulle dejen og blive optaget af cookie cutters. (Vi kan godt lide at bruge denne opskrift på Hanukkah cookies.) Har du ikke lyst til at fussing med cookie cutters? Form dejen i en log, chill og skive icebox-cookie stil. Hvis du vil give småkagerne lidt gnistre, skal du rulle loggen i slibesukker inden skæring.
Testing Notes og Tips:
Denne opskrift giver en temmelig blød dej, der har tendens til at sprede sig i ovnen, så det kan være udfordrende at bruge til rullede og skårne kager. Hvis du vil prøve cookie cutters, skal du prøve at køle dejen i fryseren, snarere end køleskabet, og hold mel til hånd for din rullende overflade. Eller brug denne dej til drop eller icebox cookies i stedet for udskæringer.
Hvad du skal bruge
- 1 kop (2 sticks) usaltet smør, blødgjort til stuetemperatur
- 1 kop sukker
- 2 store æg
- 2 spiseskefulde appelsinsaft
- 1 spsk ren vanille ekstrakt
- 2 kopper all-purpose mel
- 1/2 tsk bagepulver
Hvordan man laver det
- I en stor skål med elektriske beaters, eller en stand mixer udstyret med en ballonpisk, slå smør og sukker med mellemhastighed indtil glat. Skraber ned om siderne, og tilføj æggene, appelsinsaft og vanilleekstrakt. Fortsæt med at slå til lys og fluffy (det er fint, hvis blandingen ser lidt udhældt, men der bør ikke være store klumper af smør.)
- I en separat skål, pisk mel og bagepulver sammen.
- Tilsæt melblandingen til de våde ingredienser, og smør bare indtil det er godt blandet og glat.
- Overfør dejen til et stykke voks eller pergamentpapir. Skab i en disk eller log, læg ind i papiret og chill i mindst en time.
- Forvarm ovnen til 375 ° F. Læg to store bageplader med pergamentpapir. Smør let med en overflade og rullestift (hvis du bruger).
- Til udskårne cookies rulles dejen til mellem 1/8-tommer og 1/4 tommer. (Støv begge sider af dejen med mel, hvis det er for klæbrigt at rulle ud let). Skab dejenekagerne og overfør omhyggeligt til de tilberedte bagplader, hvilket efterlader ca. 1 tommer mellem cookies.
- For skiveskårne kager , form dejen i en log, rul i slibesukker eller drysses om ønsket, pakk den og fryse i 15 til 30 minutter, eller til fast. Skær i 1 / 8- til 1/4-tommer tykke runder. Overfør til de tilberedte bagplader, hvilket efterlader ca. 1 tommer mellem cookies.
- Bages i den forvarmede ovn i 12 til 14 minutter, eller indtil den er gylden. Overfør forsigtigt med en spatel til reoler for at køle af.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 80 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Natrium | 51 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |