Elsker citron marengs tærte? Prøv denne opskrift med en lækker, tangy citron ostemasse og masser af boblende meringue stablet højt.
Hvad du skal bruge
- 4 æggeblommer (red de hvide til meringue)
- 1/3 kop majsstivelse 3 spsk
- 1 1/2 kopper vand
- 1 1/3 kopper sukker
- 1/4 tsk salt
- 3 spsk smør 2 spsk
- 1/2 kop citronsaft 2 citroner, juiced og zested
- 1 spsk fint revet citronskal
- 1 (9-tommers) forbagt tærte skal
- 4 æggehvider
- 1 pinch fløde af tartar
- 2 spiseskefulde sukker 6 spsk
Hvordan man laver det
Lav citronfyldning:
- Forvarm ovnen til 375 grader F.
- Pisk æggeblommer i medium størrelse skål og sæt til side.
- I en gryde over medium varme kombineres majsstivelse, vand, sukker og salt. Visp at kombinere. Rør ofte og bring blandingen til kog. Kog i 1 minut.
- Fjern fra varme, og tilsæt 1/2 kop den varme blanding ad gangen til æggeblommer, indtil du har tilsat mindst halvdelen af blandingen.
- Returner ægblandingen tilbage til gryden. Reducer varmen til lav og kog, omrør konstant, i yderligere 1 minut. Fjern fra varme og rør forsigtigt i smør, citronsaft, og smør til godt kombineret.
- Hæld blandingen i forbagt kagehul. Spoon meringue (se nedenfor) over toppen mens påfyldning er stadig varmt. Meringue skal helt dække citronblandingen. Bages i 10 til 12 minutter eller indtil marengs er gylden. Fjern fra ovn og afkølet på et stativ. Sørg for, at tæren er afkølet helt inden skæring.
Lav Meringue Topping:
Pisk ægget i en skålblanders skål, indtil der opstår bløde toppe, og tilsæt derefter gradvist sukker og fortsæt med at slå indtil stive toppe udgør ca. 1 til 2 minutter. Brug til top citron påfyldning.
Flere Gourmet Pie Opskrifter
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 299 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 116 mg |
| Natrium | 111 mg |
| Kulhydrater | 54 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 6 g |