Carla's stegte ægruller er fyldt med en perfekt krydret kombination af kål, grønne løg og hakket kød eller rejer.
Ristet kål og grønne løg er krydret og steget, inden de rulles i ægruller .
Tilsæt stivede gulerødder eller andre grøntsager til påfyldningen, og brug dit valg af hakket kød eller rejer.
Se også: Pulled Pork Egg Rolls, bagt eller stegt
Hvad du skal bruge
- 2 spsk jordnøddeolie
- 3 til 4 kopper kål (strimlet)
- 3 grønne løg (skåret i tværs tyndt)
- 1 spsk sojasovs
- 1 tsk brunt sukker
- 1 kop kød (og / eller rejer, kogt og hakket kød)
- 1 pakke æggeblommer
Hvordan man laver det
- Sæt jordnøddeolie i en 12-tommer (eller større) wok eller en 12-tommers (eller større) stegepande. Tilsæt kål og grønne løg og kast med olie til frakke.
- Placer gryden over høj varme og omrør frugt i ca. 3 minutter, eller indtil kål er lunken. Tilsæt sojasovs, brunt sukker og hakket kød eller rejer, og fortsæt med stegning i 1 minut, eller indtil grøntsagerne koges efter ønske.
- Lad grøntsags- og kødblandingen afkøle en smule og derefter fylde pakkerne i overensstemmelse med anvisningerne på pakken.
- I mellemtiden varme jordnøddeolie i en dybfryser eller tilsæt ca. 2 tommer jordnøddeolie i en dyb stegepande eller sautekande. Varm til 370 F.
- Når alle æggetrullerne rulles, tilsæt nogle af dem til olien; ikke crowd. Jo mere du sætter i, jo mere det sænker temperaturen på olien. Hvis temperaturen ikke genopretter sig hurtigt, vil ægrullerne absorbere mere olie.
- Kog, indtil omslagene er gyldenbrune, ca. 1 til 2 minutter. Når de ser næsten så brunede ud som du vil have dem, skal du fjerne dem med en skåret sked og dræne på papirhåndklæder. Serveres med søde og sure saus og / eller sennep.
Carla's Notes
- Grunden til, at mængden af kål blev opført som 3 til 4 kopper, er fordi du vil stege kål frem for at dampe den. Hvis panden ikke er stor nok, vil kålen dampe, og der vil være for meget væske i påfyldningen, når det er færdigt, så du vil måske spille det sikkert og bruge kun tre kopper. Hvis du ender med en mere flydende påfyldning, skal du simpelthen sætte den i en kolander sat over en plade eller i vasken og lad den afløb.
- Du skal også nok lave ca. 3 batcher af påfyldningen for at bruge en hel pakke ægrulleskind.
- Den søde og sure sauce, vi bruger, er Ty Ling mærke. Jeg har lavet min egen, men jeg foretrækker deres langt. Den kinesiske sennep er ikke mere end tør senne blandet med vand til den konsistens, du foretrækker, og lad derefter sidde i 15 minutter, men jeg synes bare, det er mere praktisk at have intet andet at lave udover æggetrullerne.
- Jeg ved, at denne påfyldning ikke lyder så meget, men det gør virkelig en lækker påfyldning. Den hele udvidede familie elsker disse ægruller. Jeg plejer at gøre 60 - 80 af dem. Og selvfølgelig kan du lege med opskriften og tilføje et hvilket som helst antal shredded veggies og ting.
- Held og lykke! Jeg håber dette var nyttigt!
Se også
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 77 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 44 mg |
| Natrium | 206 mg |
| Kulhydrater | 4 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 3 g |