Disse lækre æggetruller er fyldt med overladet svinekød og en tangy friskkålslaw. Dette er en fantastisk måde at bruge leftover trukket svinekød. De kan serveres som hovedret, spilledag eller tv-snack eller en festforretning.
Æggetruller er virkelig meget nemme at lave med æggebrugspapirer, og jeg har medtaget instruktioner til både stegning og bagning. Vælg!
Brug overladet svinekød eller tilberedt, købt trukket svinekød i denne opskrift, og brug lige nok grillesauce til at fugte og smag svinekød. Coleslaw er bedst lavet et par timer i forvejen eller endda dagen før.
Hvad du skal bruge
- 8 ounces
- kål (4 til 5 kopper strimlet eller tyndt skåret)
- 1/2 kop strimlet gulerødder
- 1/4 kop rødløg (tyndt skåret)
- 1/2 kop sukker
- 1/2 kop cider eddike
- 1/3 kop
- rapsolie
- 1/2 tsk selleri frø
- 1/2 tsk
- tør sennep
- Kniv hot red pepper flager
- 1 1/2 til 2 kopper tilberedt trukket svinekød (fugtet med en lille grillsås eller ca. 1 pund købt trukket svinekød *)
- 15 til 18 ægrulleindpakninger
- 1 æggehvide
- 1 spsk vand
- Grill eller sød og sur sauce (til dipping)
Hvordan man laver det
- Sæt den ristede kål i en skål med de ristede gulerødder og rødløg. Toss for at blande.
- I en gryde skal du kombinere sukker, eddikeeddike, 1/3 kopsoljaolie, sellerifrø, tør sennep og hot red pepperfling. Kog og kog, omrør i 1 til 2 minutter, eller indtil sukkeret er opløst.
- Hæld den varme dressing over kålblandingen og kast for at blande ingredienser. Dæk skålen for at lade kålen hvile i den varme dressing. Køles i mindst en time, fortrinsvis 2 til 4 timer, omrøring lejlighedsvis.
- Drenk coleslaw grundigt.
- Ovnen opvarmes til 400 F (200 C / Gasmærke 6) eller varme ca. 1 1/2 til 2 tommer olie til 375 F (190 C).
- Bland æggeblodet med 1 spsk vand.
- Placer ca. 1 1/2 til 2 spiseskefulde af coleslaw-blandingen på en ægrulleindpakning; top med ca. 1 spiseskefulde af svinekød. Følg pakkens anvisninger, fold hjørnerne over påfyldningen og rul godt sammen med den æggehvide blanding for at fugte folderne. Gentag med de resterende coleslaw, svinekød og æggeblommer.
Til Deep Fry:
- Stejl æggetrullerne i satser på 4 eller 5, drej efter ca. 1 til 1 1/2 minutter for at brune begge sider.
- Når æggetrullerne er gyldenbrune, fjern dem til papirhåndklæder for at afløb. Hvert parti tager ca. 3 til 4 minutter.
At bage:
- Arranger æggetrullerne på et olieret bageplade (eller sprøjt med nonstick madlavningssprøjte). Bør dem let med lidt olivenolie eller vegetabilsk olie.
- Bages i ca. 12 til 14 minutter, eller indtil det er pænt brunet og drejer ca. halvvejs gennem bagningstidspunktet.
Server æggetrullerne med grillsås på siden, eller server dem med en sød og sur sauce.
Yderligere tips
* Hvis du bruger købt trukket svinekød, har det en tendens til at være lidt sjov. Kog som anvist, og sæt svinekødet i en finmasket suger godt. Kassér den ekstra sauce og lad svinene køle af, inden du fylder æggetrullerne.
For at holde de kogte ægruller varme, hvis du er stegt, forvarm ovnen til 250 F (130 C / Gasmark 1/2). Placer de kogte æg ruller på et stativ i en bageplade og overfør til ovnen, mens du steger resten.
Til opvarmning af æggetruller skal du placere et stativ på et bagplade og varme i en ovn på 350 F (180 C / Gas Mark 4) i ca. 15 til 20 minutter.
Du kan også lide
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 479 |
| Total fed | 30 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 15 g |
| Kolesterol | 549 mg |
| Natrium | 254 mg |
| Kulhydrater | 24 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 28 g |