Denne trukket svinekød er en North Carolina-version, lavet med en eddikesauce med knust rød peber. Det gør en dejlig weekendmåltid med bønner, kartoffelsalat eller fries og slaw. Eller brug det trækede svinekød i glidere til en god festmåltid.
Varm den reserverede sauce og videregive ved bordet for at folk skal skje over deres svinekød. Du ønsker måske at servere den trukket svinekød med nogle grill sauce til gæster, der foretrækker alternativet.
Server med slaw , pickles, boller og bagt bønner eller dine yndlings sider.
Hvad du skal bruge
- 3 kopper cider eddike
- 1 spsk sukker
- 1 spsk knust rød peber
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk jord sort peber
- 1 udbenet svinekød skulder eller svinekød, ca. 3 1/2 pund
- Salt til smag
- Peber efter smag
Hvordan man laver det
- I en gryde kombineres eddike, sukker, rød peber, 1 tsk salt og 1/4 tsk peber. Koge; fjern fra varme.
- Gem ca. 2 kopper eddike blandingen til servering, og brug resten til basting.
- Drys svinekødesteg med salt og peber; placere på en folieforet bagning eller stegepande.
- Roast, afdækket, ved 275 F i ca. 7 timer, eller til 200 F på et kødtermometer eller ovnprobe indsat i midten af stekens tykkeste del.
- Baste om hver time med saucen gemt til basting. Roaden skal være meget øm.
- Fjern stek og rist med 2 gafler, kassér store fedtstykker.
- Varm den reserverede sauce og videregive ved bordet for at folk skal skje over deres svinekød. Jeg serverer også grillsås med denne svinekød; Det er lækkert som topping med coleslaw og pickle skiver.
- Server med slaw, pickles, ristede boller og bagt bønner eller dine yndlings sider.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 509 |
| Total fed | 29 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 188 mg |
| Natrium | 238 mg |
| Kulhydrater | 3 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 51 g |