Stegte hvidløg kartofler

Disse stegte hvidløg kartofler gør en velsmagende side skål til servering med steaks, grillet kylling og fisk. Den unikke ting om disse hvidløg kartofler er, at hele, unpeeled hvidløg er kogt med kartoflerne og derefter skrælles, knustes og tilføjes tilbage til kartoflerne. En lille mængde citronsaft sammen med persille og løg runde denne opskrift ud for smag og tekstur. De er også alsidige, med mange muligheder for variationer.

Kartofler og hvidløg er en perfekt kombination, og denne ret er let at forberede. Disse stegte kartofler udgør en fremragende morgenmad, frokost eller aftensmad.

Hvad du skal bruge

• 2 pounds kogende kartofler - skåret i 1-tommers stykker (som rødhudede, runde hvide eller nye )
• 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
• 5 til 6 fed hvidløg, unpeeled
• 1 spsk frisk citronsaft
• 1 spsk hakket grønne løg
• 1 spsk hakket frisk persille
• Salt og peber til smag

Hvordan man laver det

1. Skyl kartofler under koldt vand; afløb og klap tør.
2. Varm olivenolie i en stor non-stick stegepande over medium varme. Tilsæt kartofler (skal være i et enkelt lag). Kog, drej ofte, i ca. 10 minutter, eller indtil kartoflerne er brunede på alle sider.
3. Tilsæt hvidløg; dække og reducere varmen til lav. Kog, omrør lejlighedsvis, i 15 til 20 minutter, eller indtil kartofler er ømme.
4. Fjern hvidløg; skræl skind af. I en lille skål knuse hvidløgene og læg den derefter tilbage til kartoflerne. Rør citronsaft. Tilsæt grøn løg; kog et andet minut eller to, indtil opvarmning gennem.

1. Drys persille og sæson efter smag.

Tips og variationer

• Tilsæt løg: Varm 1 spiseskefulde olivenolie i en stegepande. Tilsæt 1/4 kop hakkede løg og kog, omrør, indtil løget er gennemskinneligt. Tilsæt de resterende 2 spiseskefulde olivenolie og kartoflerne og fortsæt med opskriften. Tilsæt de grønne løg eller udelad dem, hvis det ønskes. Garnér med frisk hakket persille og sæson efter smag.
• Forkogningsmetode : Kryd kartoflerne og læg dem i en grydepande; dække med vand og læg panden over medium høj varme. Så snart vandet koges, dræbes kartoflerne. Tilsæt kartoflerne til stegepanden og fortsæt med opskriften.
• Tilsæt ca. 1/4 kop hakket paprika til kartoflerne ca. 10 minutter før de er færdige.
• Fry 4 til 6 strimler bacon; dræne, smuldre og fyld til kartoflerne lige før de er færdige. Brug nogle af bacon drippings som en del af madolie.
• Tilsæt nogle tærte skinke til stegepanden sammen med kartoflerne.