Spaghetti squash er sådan en sjov grøntsag! Dens citron-gul kød trækker i lange spaghetti-lignende tråde, når de er kogte (hvor cool er det?) Og det tager at sauce som en and til. . . Nå, som en and for ænder sauce!
Den kan bages, men den metode er tidskrævende. Spaghetti squash lavet i mikrobølgeovn er klar på ingen tid fladt. Det eneste problem er, at det kræver meget plads. Den traditionelle metode indebærer at placere halvdelene med forsiden nedad i en stor mikrobølgeovnsskål, og hvis du har en lille mikrobølgeovn, er du tvunget til at lave kun halvanden ad gangen, hvis du vil have, at skålen skal dreje frit.
Selvom du har en stor mikrobølgeovn, kan du opleve, at den traditionelle metode til at tilsætte vand til fadet og dække med plastfolie frembyder et andet problem: den super-varme damp kan medføre, at plastfolien smelter.
Men selvom pakningen ikke smelter, kan den undslippende damp være farlig. (Og lad os ikke engang tale om det mulige problem med kemisk frigivelse.)
Denne metode løser begge problemer. Det giver dig mulighed for at lave enhver form for spaghetti squash i halvdelen af det sædvanlige rum og kræver slet ikke plastfolie. Her er hvad du gør:
Sværhedsgrad: Let
Tid påkrævet: Variabel
Her er hvordan:
- Skær spaghetti squash i længderetningen (du kan først fjerne stammen, men skær ikke gennem enderne.)
- Skraber frøene og fibre ud med en stor ske. Igen skal du være forsigtig med ikke at bryde igennem enderne.
- Tag en af halvdelene og læg den op i en tæt mikrobølgeovn (f.eks. En oval gryde.) Du vil have den så stabil og så høj som muligt. Hvis det ikke er tilfældet, skære en meget tynd hudstrimmel fra bunden.
- Hæld 1/2 kop vand ind i selve hullet i squashen (ikke i skålen), og læg den anden halvdel på toppen nedad.
- Anbring det forsigtigt i mikrobølgeovnen og kog den fuldt ud. En lille squash (under 1 1/2 lbs) tager ca. 10 minutter at lave mad.
- For at teste for doneness skal du blot presse den øverste halvdel forsigtigt (brug en ovn for dette!) Hvis det er fleksibelt, vil det sandsynligvis blive gjort. Fjern forsigtigt den øverste halvdel for at se, om kødet har vendt en rig, halvgennemsigtig gul (i modsætning til uigennemsigtig gulhvid)
- Dræn eventuelt vand (der kan ikke være noget) og træk stængerne ud med en gaffel. Toss med smør (og parmesan!) Eller din yndlingssauce. For en sjov og sund forandring af tempo, tilføj det til en asiatisk suppe i stedet for nudler.