Spørgsmål: Hvad er Squash?
Hvad er squash?
Svar: Af alle frugter og grøntsager, der anvendes i dag i madlavning, skulle jeg sige en af de mest undervurderede af dem alle er squashen. Måske er det navnet, eller måske er det formen, men af en eller anden grund får squash ikke den opmærksomhed, den fortjener. Hvorfor har jeg denne kærlighed til squash? Udover at have en unik smag er squash faktisk meget alsidig og meget nem at lave mad med.
Det kan bruges hele året rundt og tilføjer et specielt til noget måltid. Læs videre for at opdage, hvorfor jeg finder squash unikke, og hvorfor jeg gerne vil "squash" enhver rygter, der kan forhindre den i at modtage sin velfortjente opmærksomhed.
Først og fremmest, hvad er der præcis en squash? Svaret de fleste ville give ville nok være en grøntsag. Det er trods alt fundet ud for andre grøntsager i produktionen af din lokale købmand. I virkeligheden er squash en frugt. Fordi den indeholder frø , er squash klassificeret som en frugt, men som tomat, bruges den som grøntsag, når man laver mad. Der er flere sorter af squash, som ofte er placeret i grupper som vinter squash og sommer squash. Brugen af årstider angiver ikke, hvornår en bestemt type squash høstes, snarere hvor længe frugten vil holde. Sommer squash er en sort, der er mindre moden og mindre, og bør spises hurtigere, mens vinter squash er mere moden og kan opbevares og spises på et senere tidspunkt.
Selvom de fleste squash sorter kan findes året rundt, nogle har deres peak måneder, når de betragtes som de friskeste. Kendte typer sommer squash er courgetter og gul squash, almindelige vintertyper omfatter spaghetti squash, squash og squash.
Forskellige sorter af squash kan købes frisk fra din lokale købmand eller producere stativ.
Når du vælger sommer squash, se efter mindre frugter, have lys hud og ingen skader eller misfarvning. Frugten skal være lidt øm, når den presses. Vinter squash bør have meget fast hud og vil være svært at røre ved. Svage misfarvninger og fejl er normale.
Lagring af squash er baseret på dens sort. Fordi huden er tyndere, vil sommer squash ikke holde så lang som vinter squash. For at opbevare sommer squash skal du ikke vaske og placere i en plastikpose. Opbevares i køleskabet, helst i den skarpere skuffe. Sommer squash vil holde i op til to uger på denne måde. Vinter squash kan derimod opbevares på et køligt, tørt sted, som et spisekammer i op til tre måneder. Hvis der købes enten en række squashkød allerede hugget, opbevares i køleskabet og brug inden for en uge.