Ensalada chilena er ganske populær i Chile, sandsynligvis fordi det er så nemt at lave og går godt med mange forskellige ting. Denne salat ligner udseende og forberedelse til den peruvianske saladsalsa Criolla , bortset fra at den chilenske version har tomater. Ligesom salsa Criolla, skal løgene være tyndt skåret "a la pluma" stil (som fjer) og gennemblødt i saltvand for lidt at blødgøre deres stærke smag og sød dem.
Serve ensalada chilena sammen med grillet kød, empanadas eller milaneser med ris. Hakkede avocado gør en dejlig tilføjelse til denne salat.
Hvad du skal bruge
- 1 stor tomat
- 1 stor løg
- Juice med 1-2 limes (efter smag)
- 3-4 spsk groft hakket korianderblad
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
Hvordan man laver det
- Skræl løgene og skær det i halvt. Placer hver halvt skåret side ned, og skær det forsigtigt på tværs i meget tynde halvmåneskiver. Læg løgeskiver i en skål saltet vand og lad dem sive i ca. 20 minutter. Afløb løg i en kolander og skyll dem kort med ferskvand. Pat tørre med papirhåndklæder.
- Hæld tomaten og læg i en skål. Tilsæt saften af 1 lime og olivenolie . Tilsæt løgene og kast alt sammen godt. Smag til krydderier, tilsæt mere limejuice om ønsket og krydder med salt og peber efter smag.
- Arranger salat dekorativt på en plade. Garnér med hakket koriander.
- Salat kan dækkes med plastfolie og opbevares i køleskabet i op til 12 timer.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 99 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 83 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 1 g |