Hallullas er et meget populært chilensk brød . De er enkle, runde, temmelig almindelige brød, men de er ret velsmagende og rige, takket være tilføjelsen af en smule lard (eller vegetabilsk forkortelse). De er perfekte størrelse for de elskede chilenske skinke og ostsmørbrød kaldet aliados (som bogstaveligt betyder "allierede" - jeg tror, skinke og ost er gode allierede!).
Hvad du skal bruge
- 3 kopper mel (alt formål)
- 2 1/4 tsk gær (1 pakke)
- 1 tsk sukker
- 1 tsk salt
- 1/2 kop mælk (varm)
- 1/4 til 1/2 kop vand (varm)
- 1/4 kop lard (eller vegetabilsk forkortelse, blødgjort)
Hvordan man laver det
- Opløs gær i 1/4 kop varmt vand.
- Placer mel i skålen af en stående mixer og rør i salt og sukker ved hjælp af dejkrogefastgørelsen.
- Tilsæt gærblanding og 1/2 kopmælk og bland med dejkrog. Tilsæt mere vand, 1 spsk ad gangen, indtil dej kommer sammen. Fortsæt med at ælte, indtil dejen er glat, elastisk og ikke klæbrig i ca. 10 minutter.
- Tilsæt smør og knead, indtil dej er glat igen.
- Placér dejen i en olieret skål, dæksel med plastfolie, og lad hvile på et varmt sted, indtil det er fordoblet i størrelse.
- Rul dejen ud på en floured overflade, indtil den er 1-2 centimeter tyk. Støvdeig med mel og fold i halvdelen. Rull ud igen og gentag foldning to gange, lad dejen hvile med mellemrum for at lade elasticiteten i dejen slappe af.
- Når dejen rulles ud for sidste gang til 1-2 centimeter tykkelse, lad den hvile i 5 minutter. Brug en kiks skiver eller skåret kredse af dej og placere dem på et smurt cookie ark. Brug en gaffels tand til at lave to rækker dekorative indrykkninger på toppen af dejen.
- Forvarm ovnen til 400 grader.
- Omslaget ruller løst og lad op, indtil det fordobles i højden, ca. 30 minutter.
- Bage hallullas indtil golden brown og puffy, omkring 20-25 minutter.
- Fjern og afkøl lidt før servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 61 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrium | 92 mg |
| Kulhydrater | 5 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |