Sådan is en julekage - let

01 af 04

Julekage er let og sjovt

En af de sjove job i løbet af julen er julekageisningen . Du behøver ikke at være en professionel kagedekorator for at vide, hvordan man skal is en julekage, det er faktisk ret nemt at lave en dejlig kage for at tage det centrale skridt på juletabellen.

Køb færdiglavet marcipan og / eller fondant-glasur og med tilføjelse af farvestrålende bånd, bladeudskæringer eller en hulekorn kan du nemt gøre en kage til at være stolt af. Hvis du har tid og hældning, så lav din egen glasur. Det tager ikke lang tid og er sjovt at gøre.

Forlad ikke julekagefløde indtil sidste øjeblik. Det skal være senest en uge før jul, helst to.

02 af 04

Marcipan - Almond Paste Layer and Recipe

Før isning finder sted, skal du dække kagen med et tykt lag af marsipan / mandelpasta. Ud over at give en dejlig almindelig smag til kagen, skaber det tykke pasta lag en pude mellem kagen og prikken. Det er vigtigt, når marcipanen er på kagen, at du lader den tørre i nogle dage eller op til en uge før isningen. Hvis du er is for tidligt, vil olien fra mandelpastaen sive ind i glasuret og ødelægge udseendet af den færdige kage.

Du skal bruge ca. 1,25 kg mandelpasta til en 23 cm kage

• 1,25 kg marcipan, mandelpasta, klar rullet, hvis du foretrækker det
• 4 spsk abrikos syltetøj, opvarmet
• Flødesukker til rullning

1. Stå kagen på et kagebræt eller skærebræt og let støv med sigtet florsukker og rul mandelpastaen jævnt i en cirkel, der er stor nok til at dække top og sider af kagen (du kan også dække bunden, hvis du ønsker det).
2. Mal alle overflader af kagen, der skal dækkes med den løbende aprikos syltetøj (dette er limen for at gøre pastaen klæbe til kagen). Slip limkretsen på kagen og luk forsigtigt over overfladen for at sikre, at den er fastgjort til kagen. Kontroller, at overfladen er glat og jævn og også trimme alt overskydende.
3. Lad tørre på et køligt, men ikke koldt sted afdækket i et par dage op til en uge.

03 af 04

Royal Icing Opskrift

Traditionelt glansende royal glasur ville blive brugt til at dække en julekage, men medmindre du er en dygtig dekoratør, kan det være vanskeligt at bruge, medmindre alt du vil, er at lave en "sne" effekt på overfladen, så er dette absolut den bedste glasur at bruge.

Gør prikken og dernæst dække kagen. Du kan glatte ud med en plaettekniv, men for at få et mere naturligt, rustikt udseende, lad det være lidt groft.

Royal Icing Opskrift

• 3 æggehvider
• 1 lb 2 oz / 550 g florsukker
• 1 tsk glycerin, fra gode kokbutikker

1. Med en elektrisk håndpisk skal du let slå æggehviderne i en stor rummelig skål. Gradvis sigt i isen sukker slår hele tiden. Fortsæt med at slå, indtil du har tykke stive hvide toppe, forvent at dette skal tage mellem 8 og 10 minutter.
2. Tilsæt glycerin og giv blandingen en sidste visp.
3. Glasuret kan nu spredes over mandelpasta-dækket kage med enten flad palettkniv og glattet for at skabe en ren overflade eller bruge kniven til at løfte små spidser over kagen. Dekorer som du ønsker med sølv eller guld sukker bolde, jul ornamenter, uanset hvad du har lyst til.
4. Lad tørre og glasuret sætte hårdt (i det mindste natten over op til to til tre dage) før servering. Hvis det ikke serveres straks, opbevares i en lufttæt tin.

04 af 04

Fondant Icing Opskrift

Fondantiscing er en nem og hurtig måde at skabe en glat isfrit overflade til din kage. Det rulles og placeres på kagen på samme måde som marcipan. Du kan bruge det alene eller med marcipanlaget og endda afslutte med et stænk af royal glasur, hvis du føler dig lidt dekadent. Fondant-glasur er også nyttig til udskårne former for at dekorere kageoverfladen. Der er hundredvis af små kuttere i forskellige former til brug, eller hvis du vil være kunstnerisk, så skær dine egne figurer ud med en skarp kniv.

Fondant Icing Opskrift

• 1½ lb / 675g florsukker plus ekstra til rullning
• 4 æggehvider
• 3 spiseskefulde glukose (tilgængelig fra gode kokbutikker)

1. Sigt florsukker i en stor rummelig skål. Tilsæt glukosen og 3 æggehvider og bland godt, indtil der er dannet en glat dej.
2. Placér dejen på en overflade, der er let støvet med florsukker og ælt dejen i 10 minutter.
3. Dæk skålen og lad dejen hvile i 20 minutter.
4. Støv arbejdsområdet med issukker og jævnt rul det glatte dej til en cirkel, der er stor nok til at dække kagen.
5. Pensel den resterende æggehvide over kageens mandelpastaoverflade. Læg floret over og luk forsigtigt på plads. Trim væk overskydende.
6. At afslutte - Brug af stykker af fondant-glasur til at skabe udskårne former (blade, stjerner, hjerter, valgene er uendelige) og holde fast ved hjælp af æggehvide til lim. Til forskellige farvede figurer skal du tage et lille stykke fondantis, rulle ind i en bold og fladte på arbejdsfladen. Anbring et lille dråbe madfarve på overfladen. Rull isen tilbage i en bold og knæ for at skabe en jævn farve hele vejen igennem.
7. Afslut på enhver måde, du ønsker - binde et stort rødt bånd på ydersiden, hold en kvist hule på toppen - du beslutter dig, men frem for alt har det sjovt.
8. Lad tørre og glasuret sætte hårdt (i det mindste natten over op til to til tre dage) før servering. Hvis det ikke serveres straks, opbevares i en lufttæt tin.

Mere Cake Decorating Ideas .....