Denne opskrift på kylling æg ruller gør den tykkere æggetrulle, der er populær i vestlige restauranter. Gør 15 - 16.
Har du brug for råd om, hvordan man holder æggeboller ude for tørre eller for soggy? Følg disse 11 enkle tips til at slukke den perfekte ægrulle .
Hvad du skal bruge
- Til Marinade:
- 1 spiseskefuld
- soya sovs
- Salt og peber efter smag
- Klemme majsstivelse
- Til udfyldning:
- 1 udbenet, skinless kyllingebryst
- 3 spsk vand
- 1 tsk majsstivelse
- 1 spiseskefulde ostesauce
- 2 teskefulde sojasovs
- 1/2 tsk sukker
- 1 hvidløgsklove (hakket)
- 2 stilker selleri (skåret diagonalt)
- 1 lille løg (hakket)
- 1 rød paprika (terninger)
- 1/2 kop
- friske svampe (skiver)
- 1 kop mungbønnespirer (skyllet og drænet)
- 2
- grønne løg (hakket)
- 4 spiseskefulde olie til stegning (eller efter behov)
- Til Wrappers
- 14 - 16 ægrulleindpakninger
- 2 spsk majsstivelse (blandet med 1 spsk vand eller efter behov at forsegle wrappers)
Hvordan man laver det
1. Skyl kyllingebrystet og klappet tørt og afskær noget fedt. Skåret i tynde strimler. Tilsæt sojasovs, salt og peber og majsstivelse. Mariner kyllingen i 15 minutter.
2. Bland i 1 spsk vand sammen med 1 tsk majsstivelse og sæt til side. Bland de resterende 2 spiseskefulde vand med østersusen, sojasovs og sukker. Sæt til side. Vask og tilbered grøntsagerne.
3. Varm wok og tilsæt 2 spsk olie.
Tilsæt kyllingen og omrør frugt indtil den ændrer farve og er 80 procent kogt. Fjern fra wok.
4. Rengør wok og tilsæt 2 spsk olie. Tilsæt hakket hvidløg og rør til aromatisk (15 sekunder). Tilsæt selleri og hakket løg. Rør frugt indtil løget begynder at brune, og tilsæt derefter paprika , svampe og bønnespirer. Tilsæt lidt salt og / eller sukker til bønnespirerne, hvis det ønskes. Rør den grønne løg op.
5. Tilsæt kyllingen tilbage i wok. Skub alt op til siden, og tilsæt østersusen og vandblandingen i midten. Giv majsstivelsen og vandblandingen en hurtig omrøring, og tilsæt til saucen, omrør hurtig for at tykke. Bland sausen med kylling og grøntsager. Fjern fra varmen og afkølet.
6. Varm olien til stegning til 375 grader Fahrenheit. Mens du venter på, at olien opvarmes, skal du forberede æggetrullerne.
7. Læg en ægrulleindpakning foran dig. Placer 3 - 4 spiseskefulde af fyldningen i midten, spred den ud, så den ikke klaser op, men går ikke lige til omkredsens kanter. Dyb fingeren i blandingen af 2 spsk majsstivelse og 1 spsk vand. Våd 3 kanter af omslaget, undtagen den nederste kant, der er tættest på dig. Løft bunden af omslaget over påfyldningen og tag den i. Fold i siderne, tryk ned for at holde fast, og rul æggeblokken resten af vejen. Tryk ned øverste kant for at forsegle.
8. Tilsæt æggetrullerne forsigtigt i den varme olie, 1 eller 2 ad gangen, og friter, indtil de bliver gyldenbrune .
Fjern og afløb på papirhåndklæder. Server med søde og sure saus og / eller hot sennep til dipping.
Flere ægrulleopskrifter
Æggetruller - med grillet svinekød
- video
Har du brug for nogle madlavningstips? Prøv Egg Roll Energizers
og hvordan man fryser æg ruller