Hvis du leder efter en glutenfri dessert eller en glutenfri og hvedefri kageopskrift, der passer til dem med hvide følsomheder eller cøliaki, kan du prøve denne til en tysk chokoladekage, der bruger rismel.
Dette er en god opskrift, uanset hvilken allergi du tilfældigvis har. Faktisk har jeg for nylig modtaget en email fra en læser, der også er allergisk over for majs såvel som følsom over for hvede. Hun forsøgte denne opskrift med kartoffelstivelse i stedet for majsstivelsen og sagde det viste sig perfekt!
Denne glutenfri og hvedfri tysk chokoladekageopskrift er tillykke med Ener-G Foods.
Du finder meget mere glutenfrie desserter, herunder glutenfrie kager, kager og brownies her.
Hvad du skal bruge
- 4 ounce sød tysk chokolade
- 1/2 kop kogende vand
- 6 æg (adskilt)
- 2 kopper sukker (opdelt)
- 1 kop smør (eller margarine)
- 1 tsk vanille
- 2 kopper rismel
- 2 spsk majsstivelse
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1 kop kærnemælk
Hvordan man laver det
Først i en lille gryde opvarmes 1/2 kop vand indtil kogning. Tilsæt 4 ounce chokolade og lad smelte, omrør ofte i vandet og lad blandingen afkøle.
Dernæst i en lille blandeskål, slå sammen æggehviderne, indtil de er meget skummede. Tilsæt 1/2 kop sukker og slå blandingen sammen, indtil æggeblandingen er stiv, men ikke tør. Sæt til side.
Brug en separat stor blandeskål, creme sammen smør eller margarine med de resterende 1 1/2 kopper sukker og tilsæt vanilje.
Slog denne blanding sammen indtil fluffy. Derefter tilsættes æggeblommer og smelter sammen godt, blandes derefter i chokolade, blandes for at kombinere godt.
I en anden separat lille skål, sigt sammen rismel med majsstivelse, bagepulver, sodavand og salt. Tilføj dette lidt ad gangen til chokoladeblandingen, skifte mellem at tilføje en smule melblanding med en smule kærnemælk, slå det godt sammen efter hver tilsætning, indtil det er glat. Og endelig, når kærnemælk og mel er godt indarbejdet, foldes i den slagne æggehvide og sukkerblandingen.
Hæld i tre 8-tommers eller 9-tommers lagpander foret på bunden med papir.
Bages ved 350 grader F., ca. 30 minutter eller indtil færdig. Fedt nok. Kun frostoppe.
Denne tyske chokoladekageopskrift er glutenfri og hvedfri.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 419 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 107 mg |
| Natrium | 328 mg |
| Kulhydrater | 62 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 7 g |