Langt mere delikat og mindre sødt end tunge amerikanske tragtkager, skandinaviske rosettekager er en retfærdig overbærenhed, uanset hvilken sæson.
Hvad du skal bruge
- 2 store æg
- 2 tsk. vaniljesukker (eller 2 tsk hvidt sukker plus 1 tsk. foretrukne aromatiseret ekstrakt)
- 1 kop mælk
- 1 kop mel
- 1/4 tsk. salt
- 5 kopper canolaolie til stegning
Hvordan man laver det
- Hold fast æg, sukker, ekstrakt (hvis du bruger det) og mælk. Sigt sammen melet og saltet, hvisk derefter ind i væsken, indtil det er indarbejdet i en smør tekstur af tung fløde. Hvis tiden tillader det, køles i to timer (Bemærk: Selv om dette trin ikke er nødvendigt, vil dine rosetter være sprødere, hvis du lader røret hvile i denne periode).
- Varm 2 til 3 cm af canolaolie i en dybfryser eller i en stor, tung stekepande over mellemhøj varme til mellem 360 F og 365 F. Når olien er nået, sænk rosettejernet i olien til hurtigt varme det. Hæld din smør i en lav firkantet pande eller beholder (dette gør det lettere for dig at dyppe rosetterne).
- Dyk forsigtigt det opvarmede rosettejern i røret, så batteren dækker bunden og siderne eller jernet, men dækker ikke toppen. Dyp det batteredækkede rosettejern i puljen, helt neddykke det i olien.
- Lad rosetterne stege indtil gyldenbrun, ved hjælp af en knivkant for at skrabe af enhver overskydende dej dannet øverst. Mens du surner, kan dine rosetter frivilligt falde ud af jernet ind i olien. Hvis det er tilfældet, skal du bare stege dem på hver side i et par sekunder, indtil det er brun, så fjern fra panden med tang eller en spisepind.
- Hvis dine rosetter har fastgjort til stryget under brugen, skal du bruge kniven til forsigtigt at smide dem væk fra jernet på papirhåndklæder. Omvendt og køligt.
- Når cookies er afkølet, kan du enten opbevare dem i en lufttæt beholder eller fryse dem til senere brug. Straks inden servering, drys pulveriseret sukker (og kanel om ønsket).
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 540 |
| Total fed | 58 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 36 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Natrium | 130 mg |
| Kulhydrater | 4 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 3 g |