Smagen af salsa tilberedt med friske tomater, løg, peberfrugter, hvidløg og koriander er så meget forskellig fra butikskøbte salsaer og så meget bedre!
Efter at have lavet denne opskrift, vil du spekulere på, hvorfor du nogensinde har købt kommercielle salsaer i købmanden i første omgang. Når du går hjemmelavet, er der ingen vende tilbage til butikken købt.
Hvis du føler dig skræmt af tanken om at skrælle tomater , vær det ikke. Det er ikke så kompliceret som det ser ud til. Den nemmeste måde at skrælpe friske tomater på er at placere dem i kogende vand i 1 minut og derefter dyppe i isvand i ca. 2 minutter. Skindene opdeles og slettes let.
Efter peeling af tomaterne foregår resten af salsafremstillingen i en pande. Alle ingredienserne kombineres sammen, koges og koges i 30 minutter. Alt du skal gøre er at røre lejlighedsvis, så cool og opbevar i køleskabet.
Udover at lave vores egen salsa hjemme, kan du også lave hjemmelavede glutenfrie tortilla chips. Ingen grund til at løbe til butikken, når munchies ramte. Bare gå til dit eget køkken!
Opdateret af Stephanie Kirkos.
Hvad du skal bruge
- 6 mellemstore tomater (frisk,
- skrællet , kernet, groft hugget)
- 1 medium løg (sød løg, terninger)
- 1 medium paprika (grøn, terninger)
- 1 fed hvidløg (finhakket)
- 2 spsk cilantro (frisk, finhakket)
- 1 jalapeno peber (brug handsker til
- fjern frø og fint terninger)
- 1/4 tsk cumin (pulver)
- 1 kan tomatpuré (6 ounce)
- 2 spsk cider eddike (eller frisk lime juice)
Hvordan man laver det
- Bring en stor gryde vand til kogning. Fyld en stor skål med vand og is, til side.
- Skræl tomaterne : Lav en lille "x" form nederst på hver tomat. Nedre tomater en ad gangen i kogende vand (hvis du har en wire kurv, kan du bruge det, det vil gøre det lettere at fjerne tomaterne). Lad tomater sidde i kogende vand i 1 minut. Afhængigt af størrelsen af din krukke og isvand må du muligvis arbejde i små partier.
- Fjern tomater fra kogende vand og sæt straks i isvand i ca. 2 minutter. Når tomater er afkølet, vil skindene opdeles og let skrælle af. Hvis nogle områder er svære at fjerne, skal du bruge fingrene eller endda en paringkniv til at afkoble huden.
- Groft hugse tomaterne. Hvis du foretrækker din salsa uden frø, skal du fjerne frøene, mens du hugger tomaterne.
- Placer alle ingredienser i en stor gryde og kog den.
- Svæm salsa i ca. 30 minutter, omrør lejlighedsvis.
- Cool og hæld salsa i 3-pint krukker. Opbevares i køleskab i op til 2 uger.
Tip: Sørg for at bære handsker, når du hugger jalapeno peberfrugter. De flygtige olier kan brænde din hud og øjne.
Påmindelse: Sørg altid for, at dine arbejdsflader, redskaber, pander og værktøj er fri for gluten. Læs altid produktetiketter - ikke alle mærker er skabt ens. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. Hvis du er i tvivl, køb eller brug ikke et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.