Spansk Pasta Med Chorizo ​​og Tomat Sauce Opskrift

Denne spanske pastaopskrift er en dejlig kombination af hjertelig tomatsauce med spansk chorizo , en krydret svinekødspølse og røget spansk paprika.

Italienere er kendt for at spise en masse pasta, men spanskerne spiser deres retfærdige andel også. De er måske ikke verdensberømte for deres pastaretter, men makaroni, rigatoni, penne og spaghetti kan ofte nydes i spanske hjem med typisk spansk twist til saucen.

Som i Italien betragtes pasta ofte som det første kursus i Spanien i stedet for hovedretten . Denne opskrift vil dog tjene 4 voksne som hovedretter på grund af kødet.

Hvad du skal bruge

• 1 mediumløg løg (gul)
• 2 fed hvidløg
• 1/2 rød paprika
• 1 spansk halvhærdet chorizo ​​pølse
• 1/4 kop
• Spansk jomfru olivenolie
• 1 24 ounce dåse af knuste tomater (eller friske tomater, der er hakket eller pulseret i en fødevareprocessor)
• 1 tsk spansk røget paprika
• 1/2 pund tør penne (makaroni eller spaghetti nudler)
• Stort knivsalt

Hvordan man laver det

1. Start med at skrælle og hugge løgene i 1/4-inch biter. Skræl og hak hvidløg. Fjern frø og vener fra peber og hugge. Skær chorizoen i runde skiver ca. 1/4 tommer.
2. Hæld omkring halvdelen af olivenolie i en stor stegepande og varme på medium. Når det er varmt nok (men ikke ryger), sautér løg, hvidløg, peber og chorizo ​​skiver i gryden. Rør ofte. Tilsæt eventuelt mere olivenolie til panden.

1. Når løgene er gennemskinnelige, tilsættes de knuste tomater. Drys paprika. Rør og kog på medium-lav i 10 minutter, være forsigtig med ikke at brænde saucen.
2. Mens sausen sutter, bringes vand til pasta til en kogende koge i en stor krukke. Tilsæt pasta af valg og en stor knivspids salt og kog indtil al dente - ca. 10 minutter.
3. Tør pastaen straks af.
4. Til servering, tilsæt pastaen til stegepande og bland den sammen med saucen. Hvis du foretrækker, plade pastaen, og tilsæt derefter sauce ovenpå.

Mere om spansk chorizo

Spansk chorizo ​​pølse er meget anderledes end mexicansk eller caribisk chorizo. Spansk chorizo kommer frisk, halvhærdet eller helbredt, og den der anvendes i denne opskrift er halvhærdet. Det er en fast, tør pølse, der skal tilberedes, før man spiser.

De fleste mexicanske chorizo ​​er friske og bløde, og normalt ikke helbredes pølse. Det har også forskellige krydderier end spansk chorizo, så det er ikke en god erstatning for denne opskrift. Hvis du har brug for en erstatning, skal du bruge portugisisk linguica pølse, som meget ligner spansk chorizo ​​i smag og skal være let at finde i dit lokale supermarked.

Tomater og spansk mad

Som alle middelhavsfolk nyder spanske tomater mange måder - friske eller kogte i mange forskellige slags retter.

Sørg for at have på hånden både friske tomater , samt et par dåser tomatsauce og en stor dåse af knuste tomater .

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	385
Total fed	20 g
Mættet fedt	4 g
Umættede fedtstoffer	13 g
Kolesterol	13 mg
Natrium	280 mg
Kulhydrater	41 g
Kostfibre	5 g
Protein	13 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)