Pistachio nougat har en robust pistaciosmag og en delikat grøn farve til at supplere den søde søde nougat . Almond ekstrakt anvendes i denne opskrift, men hvis du er i stand til at finde pistacie aroma, erstatte det i stedet. Bemærk, at du vil have brug for en stor stativmixer med en vispindsats for at gøre denne opskrift.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper sukker
- 1 1/2 kopper lys majssirup
- 1/4 tsk salt
- 1/4 kop vand
- 2 æggehvider
- 1/2 tsk mandel ekstrakt
- grøn madfarve
- 4 spsk smør (blødgjort)
- 1 kop pistacienødder (ristet)
Hvordan man laver det
1. Forbered en 8x8 tommer pan ved at dække den med aluminiumsfolie og sprøjte folien med nonstick madlavning spray.
2. Kombiner sukker, majssirup, salt og vand i en stor gryde over medium høj varme. Rør til sukker er opløst og fortsæt med at koge, indtil blandingen når hårdt kuglefase (250 grader).
3. Placer æggehvider i en stor skål med stand mixer og pisker, indtil blandingen er tilberedt, indtil de holder stive toppe.
4. Når sukker sirup har nået 250 grader, fjern den fra varme og langsomt hæld ca. en fjerdedel af blandingen i de stive æggehvider, mens blanderen løber konstant. Fortsæt med at slå æggehviderne, indtil blandingen holder sin form.
5. Returner gryden med den resterende sukker sirup til ovnen og fortsæt med at koge over medium høj varme indtil blandingen når 300 grader (hårdt revne stadium).
6. Hæld den resterende sukker sirup langsomt i æggeblandingen, mens blandingen fortsætter, indtil blandingen er tyk og stiv.
7. Tilsæt mandel smagsstoffer og et par dråber mad farve til at tynde nougat en delikat grøn. Tilsæt det blødgørte smør og smør til candy er meget tyk og satin. Tilsæt møtrikkerne sidst og rør indtil det er kombineret.
8. Skyl nougaten i den tilberedte gryde og press den jævnt og jævnt. Tillad at indstille ved stuetemperatur og skåret i små 1 "kvadrater, der skal tjene. Opbevares i køleskabet, indpakket individuelt i vokspapir eller klæbning.
Klik her for at se alle Pistachio Candy Opskrifter!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 62 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |