Chokolade Lava kager er såkaldte fordi kageens centrum er en tyk flydende chokolade og oser ud, når den skæres, som smeltet lava. Disse gør en stor overraskelse dessert, og selv om det er ret nemt at lave, vil imponere dine gæster. Chokoladesmakten er intens (især hvis du bruger bittersød), så jeg kan lide at servere den med vaniljeis for at afbalancere smagen.
Hvad du skal bruge
- 6 ounce bittersød eller semisweet chokolade, hakket eller chips
- 3/4 kop (1 1/2 sticks) usaltet smør, skåret i små stykker
- 6 spiseskefulde usødet kakaopulver
- 3/4 kop sukker
- 6 store æggeblommer
- 3 store æg
- 2 spiseskefulde mel
- 1 16 ounce pose frosne pitted mørke søde kirsebær, optøet
- 1/2 kop sukker
- 1/4 tsk jord kanel
- 1 spiseskefulde Grand Marnier (valgfri)
- 1 scoop af vanille is
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør 6 4 ounce ramekiner eller muffin dåser.
- Lav kirsebær sauce ved at kombinere kirsebær, 1/2 kop sukker og 1/4 tsk kanel i en gryde. Kog over medium varme, indtil sukkeret smelter, rører lejlighedsvis. Fortsæt med at koge i yderligere 5 minutter og fjern derefter fra varmen. Rør i Grand Marnier og sæt til side.
- Lav chokolade lavakagerne.
- Placer en medium skål over en gryde med kogende vand eller varme en dobbelt kedel over medium høj varme. Tilsæt chokolade og smør. Rør lejlighedsvis indtil chokoladen og smørret er smeltet. Rør sammen til godt kombineret. Fjern fra varme.
- I en anden skål tørrer du sukker og kakaopulver sammen. Pisk sukker og kakao blandingen i den smeltede chokolade. Pisk æggeblommer og hele æg sammen, og vis derefter æggene i chokolade- og sukkerblandingen. Stænk melet over chokoladeblandingen og fold derefter melet i med en gummispatel.
- Opdel chokoladeblandingen jævnt mellem de 6 ramekiner eller muffin dåser. Placer i ovnen.
- Bages i ca. 9 til 10 minutter. Ydersiden af kagen vil danne en skorpe som enhver anden kage, men kagerens center bør forblive en tyk væske. Se toppen af kagen for at se, hvordan de er færdige. Tryk på toppen af kagen med fingeren. Når du er færdig, skal du være i stand til at trykke lidt på kagen og få den tilbage, men når du sætter et tandstikker ind i kagen, bør tandstikket komme ud med en våd snavs på den. Tricket er at lave kagerne så lidt som muligt for et flydende center endnu længe nok, at der er et fast, kageagtig udseende, der ikke falder fra hinanden, når du tager det ud af gryden.
- Fjern kager fra ovn og lad afkøle i pande i 10 minutter. Løsn kagernes kanter med en paringskniv og vend om på dessertpladerne. Serveres varmt med kirsebærsauce og en scoop vaniljeis.
Chokolade lavakager kan også laves forud for tiden. Placer dem i en lufttæt beholder eller pakk dem i plast efter at de er afkølet. Køles, indtil det er nødvendigt. Når du er klar til at servere, koges mikrobølgeovnen i ca. 30 sekunder afhængigt af din mikrobølgeovn.
Find de bedste Gourmet specialfødevarer, forsyninger og køkkentøj
Top Ten Gourmet Food Shops
Bedste steder at købe kvalitetskød - oksekød, svinekød og lam
Hvor kan man købe de bedste skaldyr
Bedste steder at købe køkkenværktøj online
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 852 |
| Total fed | 47 g |
| Mættet fedt | 26 g |
| Umættede fedtstoffer | 15 g |
| Kolesterol | 364 mg |
| Natrium | 435 mg |
| Kulhydrater | 93 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 17 g |