Dette er en god måde at forberede denne særlige kødkød på. Da det generelt er hårdere, kan rotisserie madlavning over lav varme hjælpe med at holde oksekødet saftigt og smagfuldt.
Hvad du skal bruge
- 1 til 5 pund (1,8 til 2,2 kg) øjenrunde af oksekød
- 3 kopper (715 ml) hvidvin
- 2
- løg , skiver
- 3/4 kop (180 ml) olivenolie
- 3 til 4 fed hvidløg, hakket
- 2 spiseskefulde (30 ml) usaltet smør
- 1 spsk (15 ml) groft salt (kosher eller havsalt)
- 1 spiseskefuld (15 ml) grovkornet sort peber
- 1 tsk (5 ml) frisk rosmarin, finhakket
- 1 tsk (5 ml) selleri frø
- 1 tsk (5 ml) friske thyme blade
- 1 tsk (5 ml) tørret salvie
Hvordan man laver det
1. Kombiner vin, olie, hvidløg og urter sammen. Placer oksekødsteg og løg i en stor genlukkelig taske. Hæld marinadeblandingen over toppen og tætningen. Køles i op til en dag.
2. Forvarm grillen. Placer stege på rotisserie spyt, så sørg for at få det så afbalanceret som muligt. Fastgøres godt og placeres på grillen over en høj varme. Reducer varme eller flyt kuler væk fra stege efter 15 minutter. Fortsæt madlavning indtil færdig, cirka 1 time 30 minutter.
3. Hæld 2 kopper marinade i en kasserolle. Kog, sænk varmen til medium og lad dem simre i 3 til 4 minutter, omrør ofte. Fjern fra varme og tilsæt smør.
4. Bør stege med blanding hvert 30. minut i løbet af tilberedningstiden.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 935 |
| Total fed | 53 g |
| Mættet fedt | 16 g |
| Umættede fedtstoffer | 29 g |
| Kolesterol | 261 mg |
| Natrium | 1.061 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 84 g |