Bare fordi denne sataysaus er ægte autentisk betyder det ikke, at det ikke er nemt at lave - du blander bare alle ingredienserne i en blender eller fødevareprocessor, juster krydderierne, og du er færdig!
Mens de fleste vestlige versioner af sataysaus er lavet med jordnøddesmør, starter denne med ægte jordnødder - og du vil smage forskellen! Satay sauce kan bruges til forskellige formål, fra en sauce til kylling eller bøf satay til en asiatisk salatdressing til en dukkert til friske forårsblade . Eller brug den til at lave en lækker kold nudelsalat eller som marinade til grillet kylling eller tofu. Hvis du vil lave sausens vegetar, skal du blot erstatte sojasovs til fiskesausen.
Denne sauce har tendens til at tykke, som den sidder - bare tilføj lidt vand eller kokosmælk for at tynde det ud efter behov. Ellers opbevares det godt, hvis det holdes dækket i køleskabet op til 2 uger; frys derefter.
Hvad du skal bruge
- 1 kop friske tørrede ristede jordnødder, usaltet
- 1/3 kop vand
- 1 til 2 fed hvidløg, hakket
- 1/2 tsk.
- mørk sojasovs
- 2 tsk. sesamolie
- 2 spsk. brunt sukker
- 1 til 2 el.
- fiskesauce , afhængig af ønsket salthed / smag (vegetarer erstatter 1 1/2 til 2 1/2 spsk. almindelig sojasovs)
- 1/2 tsk.
- tamarind pasta , eller 1/2 spsk.
- Limesaft
- 1/2 tsk.
- cayenne peber eller 1 tsk. Thai chili sauce (mere eller mindre at smage)
- 1/3 kop kokosmælk
Hvordan man laver det
- Placer alle ingredienser i en blender eller fødevareprocessor. Blend eller behandl indtil sæsen er glat. Hvis du foretrækker en runnere jordnøddesauce, skal du tilføje lidt mere vand eller kokosmælk.
- Lav en smagsprøve, og tilføj mere fiskesaus (eller sojasovs), hvis den ikke er salt nok, eller mere cayenne, hvis den ikke er krydret nok. Hvis der er for salt, tilsæt en klem af frisk limejuice. Hvis du foretrækker det sødere, skal du tilføje lidt mere sukker.
- Serveres varmt eller ved stuetemperatur med thailandsk kylling satay , thailandsk svinekød eller viskanisk / vegansk thailandsk satay .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 241 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 431 mg |
| Kulhydrater | 18 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 9 g |