Denne lav-sukker krydret blomme jam opskrift behøver ikke at være dåse, og det tager kun en brøkdel af sukker regelmæssig syltetøj opkald. Da kun 1 1/2 kopper sukker bruges til at lave fire (8 ounce) krukker, og da sukker er det, der hjælper med at sætte en syltetøj, er tricket her at bruge et pektin, der er mærket for mindre sukker eller ikke-sukker opskrifter til at hjælpe det med at oprette. Denne krydrede syltetøj ville gøre en god mad gave , især i slutningen af sommeren og begyndelsen af efteråret, når blommer er på deres juiciest.
Denne syltetøj behøver ikke at være dåse, men skal køles (op til 3 uger) eller frosne (op til 1 år). Husk at mærke hver container med navnet på papirstop og udløbsdatoen. Du kan også behandle denne papirstop i et vandbad til opbevaring af rumtemperatur på 55 til 70 grader (op til et år).
Hvad du skal bruge
- 1 3/4 kopper vand
- 4 allspice bær
- 2 kanelstænger (brudt i halvdelen)
- 8 sorte peberkorn
- 4 fedter (hele)
- 2 1/2 spsk pulveriseret pektin (til lavsukker eller ikke-sukkeropskrifter)
- 1 1/2 kopper sukker (opdelt)
- 1 1/4 pund røde blommer (vasket, pitted og groft hakket)
- 1 spsk citronsaft
- 1/4 tsk smør (for at forhindre skumdannelse)
Hvordan man laver det
- I en medium kasserolle, bringe vand, allspice, kanel, peberkorn og fedter til kog over høj varme, dækket. Reducer varmen og lad dem simre 10 minutter. Stamme og mål 1 1/4 kopper, og tilsæt mere vand om nødvendigt.
- I en stor gryde eller gryde kombineres pektin og 1/4 kop sukker. Rør i blommer, krydret vand, citronsaft og smør. Kog over høj varme, omrør ofte. Tilsæt resterende 1 1/4 kopper sukker og returner syltetøj til en fuld kogning, omrøring. Kog, omrør konstant, 1 minut. Fjern fra varme.
- Ladle hot syltetøj i fire varmeisolerede eller dåsebeholdere, der er blevet vasket i varmt sæbevand (sterilisering er ikke nødvendig, medmindre syltetøj vil blive dåse), skylles og lufttørres. Top med låg og ringe, der er blevet vasket i varmt sæbevand, skyllet og lufttørret. Vend op og ned på et rent fadhåndklæde.
- Når du er kølig, drej den højre side op og køle den i op til tre uger eller frys den i op til 1 måned. Hvis du beslutter dig for at få syltetøj til opbevaring af stuetemperatur i op til et år, skal du læse noten nedenfor.
Bemærk: Læs hvad Ball-konservesfabrikken har at sige om det før du forsøger et husdyrprojekt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 24 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |