Testning af en ananas til modenhed. D.Schmidt Til denne opskrift skal du have en frisk, moden ananas ( se nedenfor for andre ingredienser ). 1 ananas vil gøre ca. 8-10 enkelt portioner, der fodrer 4-6 personer.
At teste din ananas for modenhed: Løft ananaset med et enkelt blad. Hvis bladet løsner, er ananas moden. Prøv denne test flere gange med den samme ananas - hvis ingen af bladene kommer ud, er den ikke moden.
Også, når du køber frisk ananas, skal du altid tjekke for overskridelse. Tryk forsigtigt tommelfingeren i ananas sider. Hvis det føles "grødet" eller meget blødt på steder (så du kan indrykke det med din tommelfinger), er det for mættet.
Til denne opskrift skal du også bruge:
1 kan kokosmælk af god kvalitet
1/2 kop løst pakket brunt sukker
knivspids salt
Valgfrit: 1 spsk. Kokosekstrakt (bagningstype), ELLER 2 spsk. kokosnødtslikeret likør (til en ekstra, voksen behandler!)
8-10 træ- eller rustfrit stålspidser
02 af 10
Begynd at skære ananas.
Skære toppen af ananas. D.Schmidt Sørg for, at du har en skarp, serrated kniv. Drej ananassen på sin side og skær den øverst.
03 af 10
Skær af siden af ananas.
Skæring ud af huden. D.Schmidt Nu sidder ananonen oprejst, skive af huden. Lav lange stykker ned på ananas sider, indtil du har skåret af hele huden.
Du bliver nødt til at eksperimentere lidt her for at se, hvor dybt at skære - ikke for dybt, eller du vil miste en masse ananas. Men ikke for lavt, eller du får ikke hele huden af.
04 af 10
Afslut Skæring af enhver resterende hud.
Afskæring af de sidste stykker af hud. D.Schmidt Nogle af ananas hud er mere end huddybende! Skær de resterende bits af med din kniv.
05 af 10
Skær ananassen i sektioner.
Skære ananas i sektioner. D.Schmidt Hold ananonen fast, skær den i halv (nedad), så halvt igen for at oprette 4 sektioner.
Læg disse afsnit på skærebrættet. Nu optager du en sektion ad gangen, skåret af 1/3 til 1/2 tommer af den hårde indre kerne (altid skære nedad). Denne kerne er ekstremt tæt og fiberagtig.
Selvom jeg skærer det meste af kernen, forlader jeg nogle for at holde lidt af fiberen og også gøre stykkerne mere stabile (og lettere at spotte).
06 af 10
Skær ananassen i 8-10 spyd.
Placering Ananas Spears i en Skål. D.Schmidt Afslut skære ananas ved at skære hver sektion i halvt igen - dette vil give dig 8 stykker.
Tjek stykkerne - nogle vil være tykkere og tyngre end andre. Skær disse tykkere i halv en gang igen. Bemærk at hvis stykkerne er for store, vil spydene ikke kunne holde dem.
Du skal ende med 8 stykker til en lille ananas, eller 10-12 stykker til en større ananas.
Placer ananasstykkerne i en fladbundet skål til marinering.
07 af 10
Lav Coconut Marinade / Dipping Sauce.
D.Schmidt Denne marinade / dipping sauce er super let at lave! Placer 1 kun kokosmælk i en saucepande over medium varme. Når kokosmælken er varm (kog den ikke), tilsæt 1/2 kop løst pakket brunt sukker plus en knivspids salt. Rør grundigt.
Når sukkeret er opløst helt, fjern det fra varme. Om ønsket omrøres 1 spsk. Kokosekstrakt (den type du vil bruge til bagning), ELLER (til en ekstra voksen behandler!) 2 spsk. Kokosmakeret likør (eller kokosnød-ananas smagslignende).
08 af 10
Hæld 1/2 den marinade over ananas stykker.
Hælde Coconut Marinade over ananas. D.Schmidt Hæld 1/2 kokos marinade i en dipping skål (eller skåle) og sæt i køleskabet, indtil du er klar til at spise. Hæld de resterende 1/2 over ananasstykkerne.
Drej ananasstykket flere gange for at belægge helt. Dæk og sæt i køleskabet for at marinere, indtil du er klar til grillning - mindst 10 minutter eller op til 1 time. (Hvis du forlader det længere, vil hele den vidunderlige saft løbe ud).
09 af 10
Grill ananassen
Grille ananas. D.Schmidt Bør grillen med lidt madolie, og skub derefter en træspyd i enden af hver ananasstykke og læg den på grillen. Grill 5-10 minutter hver side, eller indtil ananassen bliver lys gul og har smukke grillmærker.
Når du griller, skal du baste ananas en eller to gange med venstre marinade fra bunden af skålen.
10 af 10
Server din grillede ananas!
Grillet Ananas Pops - den perfekte sommer dessert !. D.Schmidt Fjern "ananas pops" fra grillen og udlever dem til dine gæster. Indstil dipen til at dyppe og nyd!
Til en mere elegant præsentation anbringes ananasspydene på en serveringsplade og drys med en lille tørkryddet kokosnød. Server med dip på siden, og Nyd!