Matcha-smagede mochi-barer, mens de måske ikke betragtes som traditionelle japanske mochi , er ikke desto mindre lækre og vanedannende. Teksturen er intet mindre end sejt og sprudlende, sødt med et strejf af matcha.
Frisk ud af ovnen, har disse mochi barer også en uventet skorpe, der kontrasterer mochi's chewiness med en dejlig bagt crunch. Desværre er disse mochi barer bedst nydt samme dag som de er bagt, især er du gerne opleve den lækre friskbagt skorpe. Bemærk, hvis mochi-stængerne ikke nydes samme dag, de er bagt, kan de køles og genopvarmes, men den friske bagt skorpe vil gå tabt under genopvarmning.
Den matchende smag af disse mochi barer er et resultat af at tilføje kulinarisk klasse matcha pulver til smeten. Mens opskriften kræver to spiseskefulde af matcha, for mere smag, opfordrer jeg dig til at tilføje op til 2 1/2 spsk. Du bliver ikke skuffet. Støv mochi med et strejf af pulveriseret sukker til æstetik og lidt ekstra sødme.
Denne mochi bar opskrift er fantastisk til fester og potlucks.
Hvad du skal bruge
- 1 15 ounce dåser af kokosmælk
- 1 kop vand
- 1 tsk
- vaniljeekstrakt (ren eller efterligning)
- 2 kopper granuleret
- hvidt sukker (brug mindre til smag)
- 1 tsk bagepulver
- 1 16-ounce kasse Mochiko Sweet Rice Flour (Blue Star Brand af Koda Farms)
- 2 til 2 1/2 spsk matcha pulver
- canola olie madlavning spray
- pulver sukker (valgfrit)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- I en stor skål kombineres kokosmælk, vand, vanilleekstrakt og sukker. Brug en håndblander, bland til sukker er godt inkorporeret og noget opløst.
- Tilsæt bagepulver og langsomt tilsæt mochiko (sødt rismel) ca. 1/2 kop ad gangen, bland godt hver gang. Som du fortsætter med at tilføje mere mochiko, vil batteren blive tykkere.
- Efter alt mochiko er blevet blandet i, tilsæt 2 1/2 spsk matcha pulver og inkorporere godt. Brug en spatel i stedet for en hånd mixer fungerer også fint.
- Sprøjt en 9 tommers 13 tommers ovn sikker glasbageplade med rapsolietilberedningsspray. Coat godt for at forhindre, at de bagte mochi stikker til bagningsholderen.
- Bage mochi i forvarmet ovn i 1 time. Enderne kan blive brunede og bløde.
- Lad mochi afkøles til stuetemperatur. Ved hjælp af en plastisk kniv eller en keramisk kniv skal du klippe mochi i store firkanter (dette forhindrer mochi i at holde fast i kniven).
- Støv mochi med pulveriseret sukker.
- Det er bedst, hvis du nyder det straks.
- Hvis det er nødvendigt, kan mochi opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet. Mochi opbevares i køleskabet har tendens til at blive hårdt og bør opvarmes i en mikrobølgeovn, før de spiser.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 194 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Natrium | 28 mg |
| Kulhydrater | 33 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 4 g |