Barndom
Rocco DiSpirito blev født 19 november 1966, i Jamaica, Queens. Rocco startede sin kulinariske karriere i alderen 11 i sin mors køkken.
Uddannelse
Klokken 16 begyndte Rocco sine studier på Culinary Institute of America hvor han blev uddannet med æresbevis i 1986. Han studerede derefter fransk regional mad og vin i to år på den prestigefyldte restaurant Jardin de Cygne i Paris med Dominique Cecillon og Gary Kunz.
I 1990 sluttede DiSpirito cum laude fra Boston University med en BS i Business.
Tidlig karriere
Tilbagevendende til New York i 1988 gik Rocco på arbejde i Adrienne i Hotel Maxim's de Paris (nu halvøen Hotel) under Jean-Michel Diot og Jacques Chibois. Han blev senere Chef de Partie på Aujourd'hui i Boston. Mens han arbejdede for Chef Mark Baker på Aujourd'hui, lærte Rocco at kombinere franske teknikker med asiatiske ingredienser, nu en del af sin egen signaturstil.
Nysgerrig om denne stil af fusion madlavning, Rocco vendte tilbage til New York for at studere under de store kokke Charlie Palmer, David Bouley, Gilbert Le Coze og Gary Kunz. Kunz inkluderede senere Rocco på åbningsholdet af den berømte restaurant Lespinasse.
På hans egen
I 1995 åbnede Rocco Dava Restaurant i Midtown Manhattan. Restauranten lukket inden for 6 måneder trods mange favorable anmeldelser. I 1997 åbnede Rocco Union Pacific i New York City Gramercy Park.
Hans innovative mad tjente ham hurtigt 3 stjerner fra New York Times. Union Pacific lukket i slutningen af 2004, angiveligt fra en fælles aftale mellem Rocco og ejere.
"Restauranten"
I 2003 åbnede Rocco Rocco's 22nd Street, genstanden for reality-tv-serien The Restaurant. Showet, selv om det er noget uretfærdigt i sin skildring af Rocco, viser korrekt magtkampen mellem Rocco (del-ejer) og finansminister Jeffrey Chodorow.
Selvom det var ekstremt populært, var restauranten tilsyneladende en finansiel fiasko.
I juli 2004 udstedte New York Supreme Court dommer Ira Gammerman et forbud mod Rocco fra Rocco's 22nd Street og gav også Chodorow tilladelse til at sælge eller genåbne restauranten. Rocco er på 22. Street lukket i september 2004 og blev genåbnet i 2005 som det brasilianske steakhouse, Caviar & Banana Brasserie, naturligvis uden Rocco.
Hvor er Rocco?
I 2004 startede Rocco sin karriere i radio som vært for morgenpræsentationen Food Talk på New Yorks WOR 710. Hans radio karriere sluttede pludselig i december 2005, da Rocco og stationen var uenige om indholdet af et nyt eftermiddagshow. I øjeblikket er Rocco uden restaurant eller talk show, men kan ses hocking hans produktlinje, Rocco Cookware på QVC.
kogebøger
- Flavour (Hyperion 2003) Sammenlign priser
- Vinder af 2004 James Beard Award: Bedste Cookbook - Madlavning fra et professionelt synspunkt
- Rocco's Italian-American (Hyperion 2004) Sammenlign priser
- Rocco's Five Minute Flavour: Fabelagtige måltider med 5 ingredienser om 5 minutter (Scribner 2005) Sammenlign priser
Præmier og anerkendelser
- 1999 Navngivet en af Food & Wine Magazines bedste nye kokke
- 2000 Gourmet Magazine Amerikas mest spændende unge kok
- 2000 Nomineret Bedste Kok: New York City af James Beard Foundation
- 2001 Nomineret bedste kok: New York City af James Beard Foundation
- 2002 People Magazine's Sexiest Kok Alive
- 2003 Nomineret bedste kok: New York City af James Beard Foundation
- 2004 Vinder James Beard Award: Bedste Kogebog - Madlavning fra et professionelt synspunkt