For mange i USA er navnet Julia Child synonymt med fransk mad. Hun bragte den fantastiske mad til Amerika, og hendes navn har været forbundet med det siden. Hendes opskrifter er et tidløst udtryk for påskønnelse for den franske kultur og maden så tæt forbundet med den.
Disse 9 klassiske opskrifter er dog nogle af hendes yndlingsretter
01 af 08
Brioche Opskrift Klassisk fransk Brioche. Ian O'Leary - Getty Images
Denne nemme brioche opskrift er straks lys, sød, gylden og rig. Aromatisk begynder ikke at beskrive smørret, sød duft af denne brioche, da den stiger, bakker og køler. Dejen er yderst brugbar, meget mere end andre briocher. Gem denne opskrift til en lørdag formiddag eller en lang eftermiddag, når du har ekstra tid til at begå den beroligende rytme af æltning, chill, form, stige og endelig bage.
Denne dejlige entrésalat stammer fra Nice, Frankrig, en smuk udvej på Cote d'Azur (Franske Riviera). Den klassiske version bruger kun friske rågrønsager, men der er udviklet adskillige variationer, der indeholder kogte produkter. Denne dejlige version stikker tæt på originalen, med kun tilsætning af kogte kartofler og grønne bønner. Top det med citronsændevinegarette til den perfekte tangyforbedring.
Coq au Vin Opskrift Coq au Vin. Getty Umages Coq au vin, eller kylling i vin, blev skabt som en lækker måde at øge en hård, gammel fugl i fattige husstande. Kylling stuvet i vin er et vidunderligt, hjerteligt måltid, der ikke mere end en baguette og god vin skal være komplet.
Der er så mange opskrifter derude til klassisk oksekød Burgundy eller Boeuf Bourguignon. Her er den traditionelle version, som du sandsynligvis vil have stødt på et tidspunkt i dit liv. Universelt nydt, er denne langsomt kogte okse gryder den ultimative komfort mad.
05 af 08
Pissaladière Opskrift Pissaladière. HUGHES Herv / hemis.fr - Getty Images Pissaladière er en salig, provencalsk løgtart lagdelt med oliven, ansjos og urter. Server det skåret i små rektangler til en fabelagtig fest forretter. Par det med en salat og suppe til en sund frokost eller let hovedret.
06 af 08
Kartoffelsætsuppe Opskrift Porre og kartoffelsuppe. David Marsden Getty Images Denne kartoffel porre suppe opskrift har været i min familie i generationer. Da jeg var barn, var det kendt som helbredelsen for det, der var berørt af dig. Det er det stadig. Varm, cremet og trøstende, med lige det rigtige strejf af krydderier, løfter denne enkle kartoffelsætsuppe hjemlavning til en ubesværet kunst.
Denne gryderet er en vidunderlig skål til at gøre tidligt om dagen - eller endda en dag før tid - for at gøre det muligt for de komplekse smag til at bløde og udvikle sig. Husk at oksekød og grøntsager i denne opskrift skal marineres i 12 til 24 timer, før du selv starter madlavningsprocessen. Opskrifter fra Provence serveres almindeligvis med ris.
08 af 08
Cherry Clafouti Opskrift Cherry Clafoutis. Regis Vincent Denne kirsebær clafouti opskrift, også kendt som clafouti aux cerises, er den mest kendte version af den traditionelle puffede franske vaniljekage. I Frankrig er det almindeligt at betjene clafouti med kirsebærgraber intakt. For lethed ved bordet og for at sikre tandpleje skal du sørge for at kaste kirsebærene eller advare dine gæster af traditionen.