Denne kirsebær clafouti opskrift, også kendt som clafouti aux cerises, er den mest kendte version af den traditionelle puffede franske vaniljekage. I Frankrig er det almindeligt at betjene clafouti med kirsebærgraber intakt. For lethed ved bordet og for at sikre tandpleje skal du sørge for at kaste kirsebærene eller advare dine gæster af traditionen.
Hvad du skal bruge
- 1 spsk smør (blødgjort)
- 1 kop fuldmælk
- 1/4 kop tung fløde
- 2/3 kop all-purpose mel
- 3 store æg
- 1/4 kop sukker
- 2 teskefters vanilleekstrakt
- Valgfri: 1/2 tsk mandel ekstrakt
- 1/4 tsk salt
- 4 kopper mørke kirsebær (helst pitted)
- 1 spiseskefulde sukker (pulveriseret)
Hvordan man laver det
- Forvarm en ovn til 350F. Smør en 9-tommers 9-tommers firkantet bageplade eller en 9-tommers dybfrit cirkelrunde med det bløde smør.
- I en stor skål, pisk mel, fløde, mel, æg, sukker, vanille og mandelekstrakter sammen og salt til det danner en glat, tynd dejre. Spred 3/4 kopp smeten på bunden af den tilberedte bagning skål og bage det i 2-4 minutter. Se batteren tæt og fjern det, før det koger helt igennem. Det skal bare begynde at tykke og sætte, når det fjernes fra ovnen.
- Overfør skålen til en varmebestandig overflade og arranger kirsebærne over den varme smør. Hæld den resterende dej over kirsebærene og bages i 35-40 minutter, indtil en kniv indsat i midten kommer ud ren.
- Stænk konditorens sukker over den færdige clafouti og server det varmt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 231 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 128 mg |
| Natrium | 235 mg |
| Kulhydrater | 30 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 7 g |