Alt om den franske dessert
Hvis du har en sød tand, er du i for en godbid, hvis du endnu ikke har at lære om den rustikke franske dessert clafoutis. Så hvad er denne skål og hvordan er den lavet? Med dette korte overblik, kendskab til denne dejlige behandler.
Kort sagt, clafoutis (udtalet "kla-FOO-tee") er en bagt dessert, der er lavet ved at bage kirsebær i en vaniljeslignende dej som ligner pandekagefedt. Er din mund vanding endnu?
Traditionelle Clafoutis Versus Variations
Traditionelt er en clafoutis specielt lavet med sorte kirsebær, selvom mange clafoutis-variationer omfatter andre frugter som blommer, svesker, blåbær eller æbler. Så hvis kirsebær ikke er din favorit, prøv disse frugter i stedet. Hvis du er en madpurist, ved det imidlertid, at disse variationer skal kaldes flaungardes snarere end clafoutis.
Hvordan Bakers Forbered Dishen
Nogle bagere kan lide at forlade kirsebærgruberne i kirsebærene, når de laver clafoutis (alternativt stavet clafouti). Bagning af clafoutis med pitted kirsebær, der ikke er pitted, producerer en meget stærkere kirsebærsmag. Så hvis du nyder smagen af frugten, kan det være vejen at gå.
Vær opmærksom på, at at spise en dessert fuld af kirsebærgraver præsenterer utallige farer i tandlægevidenskaben, så praktikken er stort set faldet af vejen. Hvis du er en traditionel kok og tror at du kan klare kirsebærspiserne (ordspids beregnet), så prøv at lave skålen på den gamle skolevej.
Du kan altid lave fadet igen med kirsebærgraber.
Hvor kan man spise Clafoutis
Heldigvis behøver du ikke rejse hele vejen til Frankrig for at prøve denne dessert. Hvis der er en fransk restaurant i dit område, og du kan satse, er der hvis du bor i en storby, ring rundt for at se, om de har clafoutis på menuen.
Hvis du er en veteran kok eller har tillid til dine bagning færdigheder, prøv at gøre desserten hjemmefra bunden.
Clafoutis er en meget populær skål og opskrifter til denne velsmagende godbidder er tilgængelige i en række kogebøger såvel som online. Berømte kokke som Julia Child har lavet opskrifter til clafoutis. Hvis du har en blender, en smørret bageplade og mælk, sukker, æg, vanille, salt og mel, kan du trække denne skål af. Husk at du ikke behøver kirsebær til at lave denne skål, så du kan improvisere med andre frugter til at lave clafoutis eller flaungardes.
De fleste opskrifter giver tilstrækkelige portioner til seks til otte personer, så hvis du vil have mere, skal du fordoble eller tredoble opskriften. Mens clafoutis er fantastisk efter et beroligende måltid, serveres skålen ikke kun som en dessert. Det serveres ofte også som morgenmadsmad. Det er op til dig, om du gerne vil servere mad om morgenen eller om aftenen. Hvis du laver en rigelig mængde, kan du først servere det som en dessert og derefter præsentere det igen som en morgenmadsmat den følgende morgen.