Trin-for-trin Hvordan man laver saltede smørkarameller

01 af 06

Simmer cremen

Det første skridt er at forberede sig på at gøre disse saltede smørkarameller ved at henvise til den oprindelige opskrift og forme en 8-tommers og 8-tommers pande med non-stick folie og samle ingredienserne sammen som følger:

• - 1 kop tyk fløde (piskerød)
• - 5 spsk smør, skåret i 5 stk
• - 1 tsk havsalt
• - 1 1/2 kopper granuleret sukker
• - 1/4 kop lys majssirup
• - 1/4 kop vand

I en lille gryde bringes den tunge creme, smør og havsalt til en simmer. Når smøret er smeltet, og cremen begynder at boble, fjern panden fra varmen og sæt den til side.

Næste trin - Opløs sukkeren

02 af 06

Opløs sukker

I en medium kasserolle sat over medium varme, bring sukkeret, majssirup og vand til kog. Træk ofte en ske eller varmesikker spatel over blandingen for at opløse sukkeret, men undgå at røre karamel. Omrøring af karamel kan medføre, at den bryder op i stedet for at skabe en dejlig glat glasur. Alt du skal gøre er ...

Næste trin - Swirl

03 af 06

Skær karamel

Fortsæt med at koge, forsigtigt hvirvle gryden, indtil den smeltede sukkerblanding tager en ensartet medium karamelfarve.

Næste trin - Tilsæt cremen

04 af 06

Hæld den varme creme i karamel

Fortsæt med at koge karamel over medium varme og hæld meget forsigtigt i den varme creme og sørg for ikke at spytte karamelen, som kan være farlig, så gør det med omhu, smeltet sukker når ekstraordinære høje temperaturer og kan forårsage alvorlige forbrændinger.

Vær opmærksom på, at blandingen vil boble op, så vær klar ved omhyggeligt at røre den ned med en langhåndteret ske, som forhindrer nogen kogning. Hvis du finder karamel er for kraftig, skal du forsigtigt fjerne panden fra varmen.

Næste trin - Kog karamel

05 af 06

Kog karamelkremmen

Kog den saltede smørkaramel, omrør ofte, indtil den når 240F ved hjælp af et madtermometer eller danner en let fast bold, når en teskefuld slik falder i iskoldt vand. Den endelige temperatur, du vil have candy til at registrere er 240F, mellem den bløde bold og hårde boldfaser.

Hæld den varme saltede smørkaramel i den tilberedte pande og lad den afkøle i 2 til 3 timer ved stuetemperatur. Skær karamellen i 24 stykker.

Næste trin - Afslut med havsalt

06 af 06

Saltede smørkarameller færdige med havsalt

Afslut de saltede smørkarameller med en sprinkling af havsalt til en lækker salt tang.

Eller hvis du føler dig virkelig decadent enrobe de saltede smørkarameller med smeltet chokolade til fantastisk, cremet kontrast.