Brød og smør Pickles

Brød og smør pickles er en af ​​mine foretrukne agurkfrugler, og de laver fremragende gaver til venner og familie. Jeg kan lide en lille rød peber i mine pickles, men du kan lade det være eller tilføje lidt mere.

Eller tag et kig på denne opskrift på brød og smør pickles, som indeholder farverige røde paprika og gør 7 til 8 pints.

Hvad du skal bruge

• 4 pund syltede agurker
• 1 stor løg (kvartet og skåret ca. 1/4 inch tykkelse)
• 1/3 kop saltning salt
• 3 kopper cider eddike
• 2 1/2 kopper sukker
• 1 tsk gurkemeje
• 1/2 tsk selleri frø
• 1 1/2 spsk sennepsfrø
• Valgfrit: 1/4 tsk rød peberflager

Hvordan man laver det

1. Vask agurker og skær enderne af. Skær tværs i 1/8-tommers skiver. Toss i en stor skål med salt og løg skiver; dække med omkring 4 til 6 kopper isterninger.
2. Dæk skålen og lad stå i 4 timer eller køle om natten.
3. Forbered det kogende vandbad . Tilsæt vand til en stor dåse med rack og varme til ca. 180 F. Vandet skal være højt nok til at være mindst 1 tommer over de fyldte krukker. Jeg plejer at fylde det halvvejs, og jeg holder en kedel eller kasserolle vand kogende på en anden brænder for at tilføje til dåse potten efter behov.

1. Vask krukker grundigt og opvarm vand i en lille gryde; læg lågene i gryden og bring den næsten til kog; lavere varme til meget lav for at holde lågene varme.
2. Afløb agurkeblandingen i en stor kolander og skyll med koldt vand.
3. I en stor, ikke-reaktiv gryde over medium varme kombineres de resterende ingredienser og koges. Tilsæt drænet agurk blandingen og kog den.
4. Med en slidsesked pakker du løgene løst i forberedte krukker. Lad væsken stå i krukker og fordel jævnt mellem krukkerne. Med en ren, fugtig klud (jeg beholder en lille skål eller kop det kogte vand, som er praktisk til dette trin), tørres enhver dryp rundt om krukkenes fælg og dækkes derefter med 2 stk. Låg. En lågløfter er praktisk til at få de flade låg ud af vandet, eller du kan bruge tang. Juster skruen på ringene godt, men ikke overtræk.
5. Placer fyldte krukker i det forberedte kogende vandbad, og tilsæt mere varmt vand efter behov for at bringe vandet op til ca. 1 tommer over krukkerne. Bring vandet til kog. Dæk og kog i 10 minutter.
6. Løft krukkerne ud af vandet og læg på et stativ for at afkøle.
7. Du kan nyde dem med det samme, men for den bedste smagsudvikling skal du opbevare pickles på et køligt, mørkt sted i mindst 3 til 4 uger.

Dill Pickles, Hamburger Skiver

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	25
Total fed	0 g
Mættet fedt	0 g
Umættede fedtstoffer	0 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	397 mg
Kulhydrater	6 g
Kostfibre	0 g
Protein	0 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)