Få mere at vide om denne populære mexicanske sidefad
Spansk ris, også kendt som mexicansk ris, er en fælles side skål i det nordlige Mexico, og er også populært uden for Mexico, især i det sydvestlige USA. Navne spansk ris og mexicansk ris betyder samme skål, selv om denne opskrift ikke er en del af Spaniens køkken.
Hvorfor kaldes det spansk ris?
Selv om der ikke er en klar historie om, hvorfor nogle mennesker henviser til det som spansk ris (selvom denne nøjagtige ret ikke er forberedt i Spanien), er der nogle meget gode indikationer på, hvordan det blev kendt som sådan.
Ris er ikke hjemmehørende i Mexico og blev bragt i løbet af 1500'erne, da Spanien begyndte deres invasion og overtog. Spanierne begyndte at importere kvæg, svin, geder og høns. Da spanierne fortsatte deres rejser rundt om i verden, gik de også til Asien, og derfra bragte de tilbage til Mexico ting som hvede og ris. Så da det spanske folk oprindeligt introducerede ris til Mexico, er det fornuftigt, at en traditionel risret hedder "Spansk ris". En anden teori er, at fordi det mexicanske folk, der gør denne risret, taler det spanske sprog, blev det let indarbejdet i skålens navn.
Hvorfor kaldes det mexicansk ris?
I Mexico tjener forskellige regioner ris på forskellige måder. Hvis du bestiller ris i det nordlige Mexico, vil du højst sandsynligt få ris kogt med kylling bouillon og tomat smag - traditionel spansk ris. Men i det sydlige Mexico er almindelig hvid ris mere almindelig.
Men siden tilsætning af bouillon, tomat, løg og hvidløg er den mexicanske måde at tilføje smag til ris, der kalder opskriften "mexicansk ris" angiver ris, der er lavet i den mexicanske stil. I Mexico er det dog ikke nævnt som spansk eller mexicansk ris, men blot "arroz" (ris) eller "arroz rojo" (rød ris).
Hvordan er spansk ris lavet?
Spansk eller mexicansk ris fremstilles ved at brune hvid ris i fedt, som fedt eller madolie . Løg og hvidløg tilsættes til smag, mens risen brænder. Når ris begynder at blive uigennemsigtig og gyldenbrun , bringes den til en simmer i en kombination af kylling bouillon og tomatsmagning , som kan være tomatsauce, pasta eller guldpølse. Persille kan tilføjes til en lille farve, men ændrer ikke smagen meget. Nogle gange tilføjes grøntsager såsom chili, majs, ærter eller gulerødder.
Det er meget nemt at lave din egen spanske eller mexicanske ris fra en spansk ris med kød til en hurtig og let mexicansk ris .