01 af 09
Mexicansk på menuen
Leah Maroney Mexicansk mad har taget USA med storm. Der er Tex-Mex, New Mexico-stil mexicansk, Arizona-stil mexicansk, Californien-stil mexicansk, og autentisk, ægte Mexico mexicansk. Men uanset hvilken (lille) variation du foretrækker, er enchiladas altid på menuen og hold en top-of-the-list stilling for næsten enhver elsker af mexicansk mad. Men du behøver ikke vente, før du går ud til en cantina for at få denne lækre samling. Enchiladas er nemme at lave hjemme og er en velsmagende lørdag aften familie middag eller afslappet hovedret til en sammenkomst af venner. Glem ikke at bryde ud de øverste hylde margaritas til en fuld på syd for grænsen fest.
02 af 09
Indsamle ingredienserne
fotogress / E + / Getty Imagges Saml ingredienserne. Disse beløb vil gøre 14 enchiladas. Juster efter behov, afhængigt af hvor mange personer du skal tjene.
- 3/4 kop olie
- 14 majs tortillas
- 2 1/2 kopper hjemmelavet enchiladasauce eller en 28-ounce dåse eller jarred købt sauce
- 2 1/2 kopper makuleret ost eller andre fyldstoffer som kogt og krydret kødkød eller kogt og ristet kylling. For at gøre det nemt, køb shredded kylling på deli i din købmand eller køb en rotisserie kylling og rist brystkød til din påfyldning.
03 af 09
Forbered tortilierne
Leah Maroney Det første skridt er at få tortillaerne klar til påfyldning.
- Varm olien over meget lav varme i et varmesikkert lavt skål eller stegepande. Du vil have det meget varmt, men ikke brændende varmt.
- Hold en anden varmesikker skål eller stegepande over lav varme for at holde tortillerne varme.
- Dyp hver tortilla i den varme olie i 5 til 8 sekunder, indtil tortillaen bliver varm og smidig. Sæt til side i opvarmningspanden, så de forbliver varme, indtil du er klar til at bruge dem.
04 af 09
Dip Tortillas i Enchilada Sauce
Leah Maroney Næste kommer sausen, som er et vigtigt aspekt af enchiladas.
- Sæt den hjemmelavede eller købte enchiladasauce i et lavt fad eller en skål, så du let kan dykke tortillaerne i den.
- Tag 1 tortilla og dypp det forsigtigt ind i saucen, indtil den er grundigt belagt.
- Gør det samme med alle tortillas.
05 af 09
Tilføj fyldninger
Leah Maroney Uanset om du laver ost, oksekød eller kylling enchiladas, tilføjer du påfyldningen på samme måde.
- Læg den sovscoated tortilla i bunden af en 9- til 13-tommers bageplade. Placer 2 til 3 spiseskefulde ost eller din påfyldning af valg i midten. Hvis du har brugt en kylling eller oksekødsfyldning, topp det med strimlet ost.
- Fold den ene side over, så den anden side. Drej enchiladaen over, søm side ned, så tortillan forbliver lukket, og læg den i bageplade.
- Gentag med hver tortilla, indtil du har fyldt opskålen. Afhængigt af mængden af påfyldning af brugt og størrelsen af tortillaerne, vil du bruge mellem 10 og 14 tortillas.
06 af 09
Tilsæt resterende sauce
Leah Maroney Hæld den resterende sauce jævnt over alle enchiladaserne i bagningsskålen.
07 af 09
Tilsæt osten
Leah Maroney Stænk resten af osten over toppen af enchiladaserne i bagningsskålen.
08 af 09
Bage Enchiladas
Leah Maroney Ovnen opvarmes til 350 F. Bages i 20 til 30 minutter eller indtil osten er smeltet og boblende.
09 af 09
Nyd Enchiladas
Leah Maroney Hvis du kan, lad enchiladasene sidde i 10 minutter for at køle ned, før du serverer. Ledsage dem med et salat og tomatsalat med smuldret Cotija ost (den mexicanske version af parmehseost ), guacamole, mexicansk gul ris og refried bønner.