Corn tortillas er lavet med kun 2 ingredienser; majsmel (masa harina) og vand. Alt du behøver er en god, tung nonstick eller krydret jern stegepande og en tortillapresse.
Jeg har lavet disse tortillas flere gange, og de er lige eller bedre end færdige. De laver også lækre tortilla chips!
Tak til Judy Howle for at dele sin opskrift og tips til at lave perfekte hjemmelavede majs tortillas.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper øjeblikkeligt majsmel (masa harina)
- 1 1/3 kopper varmt vand
Hvordan man laver det
Varmegitter (helst nonstick eller krydret jern) over medium varme og er klar.
Bland majsemel og varmt vand for at danne blød dej. Klip af stykker og form til glatte kugler med håndfladerne. Opbevar resterende dej dækket med en fugtig klud for at undgå tørring.
Åbn tortillapressen og læg en plastikpose i bunden. Placér dejenbold på plastiket, lidt udenfor, mod pressens hængsel.
Anbring en anden sandwichpose på toppen af bolden og flad lidt med din hånd. Luk pressen forsvarligt og åben. Damp hænderne med lidt vand. Skræl den øverste pose af tortillaen, og løft derefter den nederste plastpose op med tortillaen stadig på den. Overfør tortillaen, dejen nedad, til din dæmpede hånd. Med din fri hånd skal du forsigtigt pille posen af dejen.
Bemærk: Hvis dejen er tyk og kornet, kan lidt mere vand være nødvendigt. Hvis den klæber til plastik eller din hånd, er den for våd, og der kan tilsættes lidt mere mel. Hold altid hænderne fugtige med vand ved håndtering af dej.
Placer tortillaen på den varme gryde og kog den kun én gang, som en pandekage. Dette bør tage ca. 2 minutter.
Bemærk fra Judy: Drej en tredje gang og tryk fast i midten af tortillaen for at få det til at puste op.
Du kan også lide
King Ranch Kyllinggryde med Corn Tortillas
Kylling Enchilada Gryde, Langsom Komfur
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 138 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3 mg |
| Kulhydrater | 29 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 3 g |