Få ting er bedre end en god prime rib . Denne stående ribbensrøg er røget i flere timer og har den store smag af hovedribben blandet med en mild rygning. En perfekt hovedret for ferien og specielle lejligheder.
Hvad du skal bruge
- 1 4- til 6-pund / 1,8 til 2,7 kg stående ribbensteg
- 1/4 kop / 60 ml sort peber (groft jord)
- 1/4 kop / 60 ml olivenolie
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 spsk / 15 ml havsalt
Hvordan man laver det
- Forbered ryger for en 3 timers røg ved 225 F til 250 F (107 til 120 C).
- Tag stegt og trim noget tabt fedt, men lad alt fastgjort fedt. Kombiner olivenolie med sort peber, hakket hvidløg og havsalt. Gnid blandingen over roast og læg ind i rygeren, den fede side op.
- Røg stegen, indtil den tykkeste del når 125 F (52 C), ca. 2 til 3 timer.
- Fjern fra ryger og læg på et skærebræt eller i en stor bageplade. Læk forsigtigt med aluminiumsfolie og lad hvile på et varmt sted i ca. 20 til 30 minutter. Dette er en god en at skære lige ved bordet. Server med dine yndlings grillede eller bagte grøntsager.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 513 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 1.057 mg |
| Natrium | 1.364 mg |
| Kulhydrater | 18 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 71 g |