For en ægte smag af Provence er denne klassiske tapenadeopskrift, en let krydret oliven spredning, den nemmeste og mest alsidige skål at lave. Det tager kun fem minutter at lave og serveres traditionelt på baguette skiver eller med crudités. Ud over brød og grøntsager, der serverer forslag, er det lækkert, når det er bagt med kylling, lagdelt i tartiner og kastet med frisk, varm pasta, som engelshår.
Denne tapenade opskrift gør ca. 1 1/2 kop oliven spredning.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 kopper pitted sorte oliven
- 1/3 kop olivenolie
- 1 spsk frisk citronsaft
- 1/4 tsk frisk citronskal
- 1 spiseskefulde kapre
- 2 hvidløgsklyven
- 3 dåse, oliepakkede ansjosfileter
- 1 tsk frisk timian eller 1/2 tsk tørret timian
- 1/8 tsk groft malet sort peber
- Baguette skiver eller grøntsager til servering
Hvordan man laver det
- Placer oliven, olivenolie, citronsaft, citronskal, drænet kapers, hvidløg, ansjos, timian og sort peber i en fødevareprocessor.
- Fremgangsmåden, indtil alle ingredienserne er finhakket, men ikke fuldstændigt pureeret.
- Server oliven spredt på baguette skiver eller med friske crudités.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 119 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrium | 178 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 3 g |