Idlis - salte riskager - blev introduceret i det sydlige indiske køkken omkring år 1250 og har sandsynligvis oprindelse i Indonesien. Siden da er disse kager blevet populære langt ud over det sydasiatiske land; kokke og hjemme kokke har introduceret mange variationer, herunder dampede idlis samt stegte ris kager, som du kan lave med denne opskrift. Denne ret er så let at lave og serveres godt sammen med Sambar eller South Indian Coconut Chutney .
Hvad du skal bruge
- 8-10 idlis skåret i kvartaler
- 6-8 karryblade
- 1 tsk sennep blade
- 1/2 tsk
- gurkemejepulver
- 2 tørrøde chili
- Salt til smag
- 2 spsk vegetabilsk, canola eller solsikke madolie
Hvordan man laver det
- Varm olien i en tunge bund på en medium flamme.
- Tilsæt curryblade, tørre røde chili og sennepsfrø og kog indtil spyttringen stopper.
- Tilsæt gurkemeje pulver og idlis; bland godt.
- Sæson med salt og bland godt.
- Garnér med friskhakket korianderblade og server