Pasta Fazool, mere formelt kendt som Pasta e Fagioli, er en tyk suppe lavet med grøntsager, pancetta, pasta og bønner. Jeg har slået det til en hovedret pasta pasta salat, der er cool og lækker og fuld af smag.
Som med alle pastasalater bør dette ske forud for tid og få mulighed for at afkøle og absorbere smagsstoffer i køleskabet i et par timer. Du kan bruge alle grøntsager, du gerne vil have i denne opskrift, men prøv først dem her.
Sørg for, at pastaen er kogt al dente. Det vil blødgøre i den skarpe dressing, da det køler og absorberer nogle af urterne og krydderierne. Sørg for at du har blandet dressingen, inden du laver pastaen. Jeg kan godt lide at tilføje varm pasta til salatdressing uden at skylle det eller køle det ned, så det absorberer smag bedre.
Brug din favoritflaske balsamico eddikesalat dressing (jeg kan godt lide Newman's Own, mig selv), eller gøre det selv fra bunden. Sørg for, at den er meget aromatiseret, da alle andre ingredienser, især pasta og bønner, har tendens til at stumme smag. Smagen vil også blive dæmpet, da salaten serveres kold. Du smager ikke virkelig yoghurt i denne opskrift; det hjælper bare dressingen binde til ingredienserne og tilføjer lidt glathed.
Server denne salat med et glas kold hvidvin og frisk frugt sammen med noget hvidløgsbrød på en varm sommernat. Det er fantastisk.
Hvad du skal bruge
- 1 kop balsamisk vinaigrette salat dressing
- 1/2 kop almindelig yoghurt
- 1/3 kop shredded parmesan eller Romano ost
- 1 (16 ounce) æske farfalle (bowtie) pasta eller anden pastaform
- 1 (16 ounce) kan marine eller cannelloni bønner, skyllet og drænet
- 1 (16 ounce) pakke frosne grønne bønner, optøet
- 1 (16 ounce) pakke frosne grønne ærter, optøet
- 1 rød paprika, podet og hakket
- 1 gul paprika, podet og hakket
- 1 kop kuperet schweizisk eller Havarti ost
- 8 skiver bacon, kogt kogt og drænet ELLER 1/2 pund pancetta, kogte skarpe og smuldrede
Hvordan man laver det
I en stor skål kombineres salatdressing, yoghurt og ost og blandes godt sammen med en wire whisk indtil kombineret.
Bring en stor gryde vand til kog. Tilsæt en håndfuld salt for at krydse vandbrønden. Tilsæt pastaen og rør godt; kog indtil al dente, omrør ofte, mens det koger. Tør pastaen i en kolander, og læg den straks til dressingen i skålen.
Rør i de dræne marinebønner, grønne bønner, grønne ærter, paprika, ost og bacon.
Bland forsigtigt, men grundigt, indtil alle ingredienserne er belagt.
Dæk og chill salat i 2 til 3 timer i køleskabet før servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 875 |
| Total fed | 13 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Natrium | 296 mg |
| Kulhydrater | 145 g |
| Kostfibre | 29 g |
| Protein | 45 g |