Når tiden er stram, men du ikke vil stole på frosne middage eller tage ud, skal du bruge et par minutter tidligt på dagen til at hugge og forberede grøntsager til en hjertelig og lækker langsomkokerkage, der venter på dig, når du vender hjem . Dette er en kødfri gryderet, men der er noget magert protein i form af hvide bønner.
Hvad du skal bruge
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1
- medium løg, hakkede
- 2 ribben selleri, hakket
- 2 store gulerødder, skåret i tykke skiver
- 1 lille
- butternut squash , skrællet, deseeded og skåret i 1 1/2-tommer stykker
- 2 medium porrer, kun hvide dele, skåret
- 1 8 ounce pakke skiverne svampe
- ½ pund små hvide salat kartofler, hele
- 1 15 ounce kan lavere natrium hvide bønner
- ¾ kopp vegetabilsk bouillon *
- 1 15 ounce kan brændte knuste tomater (vi bruger Muir Glen mærke)
- 1 løvblad
Hvordan man laver det
- Lag hvidløg og grøntsager i en 4 til 5-kvart langsom komfur.
- Tilsæt bønner, bouillon, tomater og løvblad.
- Varme på lav i 5 til 7 timer.
Pr. Servering: kalorier 251, kalorier fra fedte 8, total fedt 1g (sat 0,1g), cholesterol 0mg, natrium 348mg, carbohydrat 49,5g, fiber 13g, protein 11,2g
* Hvis du har brug for at spise glutenfri, kontroller ingredienser i bouillon (Køkken Basics and Pacific Foods er glutenfri)
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 371 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 227 mg |
| Kulhydrater | 73 g |
| Kostfibre | 18 g |
| Protein | 21 g |