Denne fabelagtige, traditionelle kastanjepapirrecept, der bruger friske kastanjer (eller dåse, hvis det er nemmere for dig), er en meget lækker og rig sideskål. Det er perfekt fyldt i en kalkun til Thanksgiving , eller bage det i en gryderet fad ved 350 F i cirka en time og server det med stegt kylling eller meatloaf .
Du kan helt sikkert gøre denne skål med friske kastanjer, men du kan bruge dåse, skrællede og stegte kastanjer. Smagen af det konservesprodukt ligger meget tæt på den friskbrændte sort med meget, meget mindre arbejde.
Kastanjer tilføjer en subtil næringsagtig smag til denne lette opskrift og en vidunderlig tekstur. Server med nogle stegte asparges eller dampede grønne bønner og uanset hovedretter du gerne vil have.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper helt friske kastanjer
- 1 kop smør
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk peber
- 1 tsk tørret marjoram blade
- 1 tsk tørret timian blade
- 1/2 tsk
- fjerkræ krydderier
- 1 pund hvidt brød, kuberet og tørret natten over
- 1 pund hel hvede brød, kuberet og tørret natten over
- 3 æg
- 1/3 kop mælk
Hvordan man laver det
- Med en skarp kniv skal du skære slidser i kastanjens overflade. Placer kastanjerne i en medium gryde, dæk med koldt vand og kog over høj varme. Derefter dækkes gryden, reduceres varmen til medium, og koges i 25 minutter, eller indtil kastanjerne er ømme, når de gennembores med en kniv.
- Afløb gryden og lad kastanjerne afkøles, indtil du kan klare dem. Skræl kastanjerne forsigtigt med en meget skarp kniv, kassér skindene og hugg kastanjekød groft. (Du kan erstatte to kopper konserverede kastanjer, skyllet og drænet.)
- Forvarm ovnen til 350 F. Smør smørret i en medium kasserolle over medium varme. Rør i kogte og hakkede kastanjer, løg, hvidløg, salt, peber, marjoram og fjerkræ krydderier og kog indtil løgene er ømme i 3 minutter. Overfør alt til en medium bagning skål, og bland med det kuberede brød.
- I en lille skål, slå sammen æggene og mælken og dyser over den blokerede brødblanding. Kaste forsigtigt med dine hænder for at belægge alt godt.
- Brug denne blanding til at sætte ind i en krydret kalkun. Roast i henhold til anvisningerne om stegningstabeller. Hvis fyld er tilbage, læg det i en smurt gryde og bages ved 350 F i 55 til 65 minutter, eller indtil toppen er skarp og let brunet og et termometer registrerer 165 F.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 302 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Natrium | 286 mg |
| Kulhydrater | 34 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 8 g |