Hvis du nogensinde har haft creme stil majs fra dåsen, vil du blive forbløffet over, hvor lækker det kan være, når du er frisk tilberedt, som i denne opskrift. Hvis du spiser røget majs ud af dåsen, prøv denne opskrift og forbered dig på at få dit sind blæst. Du vil aldrig have ting ud af kanen nogensinde igen. Yuck! De ting, der er ud af dåsen, er slet ikke sundere end ramen nudler .
Her er en langt sundere måde at forberede et hjemmelavet og frisk krøllet majs på med frisk majs. Denne hjemmelavede creme majs er alle veganer , så den er lav i fedt og kolesterol fri. Det stole stadig på salt og sukker for at bære smagen, men det er stadig meget bedre for dig end ting ud af en dåse! I hvert fald er det rigtigt sukker og du ved præcis, hvor meget der går derinde! Selvfølgelig kan frisk majs også være naturligt sød, så du kan reducere mængden af sukker, du bruger, hvis du er vant til en lavere sukker diæt (tip: de fleste amerikanere er ikke, og du kan ende med at savne sødmen!).
Veganskremet majs kan serveres som en semitraditionel Thanksgiving side skål på din vegetariske Thanksgiving , eller parre det med hvad du vil. Hvorfor ikke parre med ovnbagt blomkål vinger eller tofu med schweizisk chard ?
Hvad du skal bruge
- 8 ører frisk majs (ubehandlet)
- 1 kop usødet sojamælk (eller anden ikke-mælke mælk erstatning)
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. sukker
- 2 tsk. veganske margarine
- 2 tsk. mel
- Dash cayenne peber, chili pulver eller rød peber flager (valgfri)
Hvordan man laver det
- Først skæres kernerne forsigtigt ud af hvert øre af majs. Brug derefter den kedelige ende af en kniv til forsigtigt at skrabe den resterende pulp ud af hvert øre af majs.
- Overfør halvdelen af kornkernerne til en blender eller fødevareprocessor og puls, indtil det er glat.
- Anbring de resterende hele kornkerner og den blandede eller forarbejdede majs i en stor saucepande og tilsæt i sojamælken. Tag det langsomt og lad det varme i ca. 8 til 10 minutter, og rør derefter saltet og sukkeret.
- I en separat lille stegepande smeltes den veganske margarin over lav varme, og tilsæt derefter melet, omrør for at danne en tyk pasta eller en roux .
- Når pastaen er dannet, overfør margarine og mel roux til majsblandingen og opvarm indtil fortykket, ca. 3-4 minutter, omrøring ofte. Det kan være nødvendigt at dreje varmen op til mellemhøje i løbet af de sidste 3-4 minutter for at få den kremede majs til at blive tykkere.
- Drys din hjemmelavede creme med et strejf af cayenne, chilipulver eller rød peberflager, hvis du vil, og måske lidt ekstra salt og sukker, til at smage. Gør seks generøse portioner af mejeriprodukter uden frugt. God fornøjelse!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 310 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 661 mg |
| Kulhydrater | 63 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 10 g |