Kyllingevinger er altid festen, og de er nemme at forberede og holde varmen til servering. Brug marinade til opskåret kyllingevinger eller tromler.
Disse kyllingevinger er subtilt krydret, ligner alles favorit asiatiske udtagsvinger. Den marinade tilføjer den fantastiske smag. Alt du gør er at marinere dem i køleskabet i tre timer, dræne dem og bage. Det er alt der er til det.
Hvis du har brug for en tidlig start, skal du kombinere kyllingevingerne og marinade en dag i forvejen eller op til to dage, før du planlægger at lave mad. Denne marinade indeholder lige den rette balance af syre og madolie sammen med krydderier til smag. Du er velkommen til at tilføje yderligere ingredienser. Hakkede eller mosede hvidløg eller fint hakkede løg er også fremragende tilsætninger. Til varme tilsættes nogle asiatiske stil chili sauce (Sambal), cayenne peber eller nogle knuste rød peberflager. Sriracha sauce er en anden mulighed. Garn vingerne med nogle sesamfrø eller skivede grønne løg, hvis du vil.
Server vingerne sammen med saucen (se marinade sikkerheds tips under opskriften) eller brug en anden asiatisk dipping sauce . En kommerciel eller hjemmelavet sød og sur sauce eller blommeresaus er også gode valg. Opskriften er let opskaleret til en stor sammenkomst eller familie.
Hvad du skal bruge
- 16 kyllingevinger (hel, 32 stykker ved opskæring)
- 1/2 kop sojasovs
- 1/4 kop sherry (eller risvin)
- 1/4 kop vegetabilsk olie
- 1/2 tsk kanel (jorden)
- 1/4 tsk hvidløg
- 1/4 tsk fennikel frø (knust)
- 1/4 tsk sort peber (groft jordet)
Hvordan man laver det
- Ved hjælp af en skarp kniv eller fjerkræ saks, skær en kylling fløj gennem hver fælles, gør tre stykker. Kassér tipdelen. Gentag med de resterende vinger.
- I en ikke-reaktiv beholder eller fødevareopbevaringspose kombineres resterende ingredienser. Tilsæt vingestykkerne og forsegl posen. Mariner i køleskab i 3 timer, vende taske lejlighedsvis for at holde alle vinger overtrukket.
- Forvarm ovnen til 375 F.
- Afløb kyllingevinger og læg dem på et ristet bagværk.
- Bag i den forvarmede ovn i 30 minutter, drej en gang under madlavning, indtil kyllingevingerne er godt brunede og færdige.
- Server med dukkert efter eget valg.
Sådan holder du kyllingevingerne varme for servering
Sæt de varme kogte vinger i en langsom komfur (eller chafing skål) og sæt den varme til servering. Hvis du laver vingerne en dag i forvejen, skal du afkøle dem indtil næste dag. Genopvar dem i en 350 F ovn til 165 F, før du sætter dem i langsom komfur.
Tips
Marinerer i ikke-reaktive beholdere, såsom glas, rustfrit stål eller plastik (fødevarekvalitet). For hurtig og nem oprydning skal du bruge en forseglingsbar madopbevaringstaske. Marinér altid mad i køleskabet og hold beholderen dækket.
Hvis du planlægger at bruge marinadeblandingen som en sovs, er den bedste løsning at fordoble ingredienserne og køle halvdelen af den til at bruge som en sovs brug den anden halvdel til at marinere kyllingen og kassér den efter fjernelse af kyllingen. Alternativt kan du bringe den brugte marinade til en fuld kog, hvilket vil ødelægge eventuelle skadelige bakterier.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 2453 |
| Total fed | 147 g |
| Mættet fedt | 39 g |
| Umættede fedtstoffer | 61 g |
| Kolesterol | 837 mg |
| Natrium | 1.727 mg |
| Kulhydrater | 1 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 264 g |