Denne all-vegetariske og all-veganske cacciatore opskrift er lavet med tofu i stedet for kød og simret med masser af urter og krydderier til smag. Du behøver ikke at forlade dine favorit italienske fødevarer, når du er vegetar eller veganer, brug bare tofu i stedet for som i denne cacciatore opskrift.
Hvad du skal bruge
- 1 pund fast tofu
- 1 tsk olivenolie
- 1 stor løg, terninger
- 3 fed hvidløg, hakket
- 3 spiseskefulde tomatpuré
- 3/4 kop vegetabilsk bouillon
- 1 kop dåse tomater, hakket, eller 2 friske tomater hakket
- 1/2 kop skivede friske svampe
- 1/2 kop tør hvidvin
- 1 tsk tørret persille
- 1 løvblad
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk jordet krydderurter
- 1/4 tsk tørret rosmarin
- 1/4 tsk tørret basilikum
- 1/4 tsk sort peber
Hvordan man laver det
- Tøm tofuen og tør tørret med et håndklæde. Skær i 1/2 tomme kvadrater.
- Varm olien i en stor stegepande over medium varme. Sautee løg og hvidløg i to minutter. Tilsæt tomatpastaen, bouillon, tomater, svampe, vin, urter salt og krydderier og rør grundigt blandet.
- Brød saucen i kog, reducer varmen og lad dem simre, dækket, i 20 minutter, omrøring ofte.
- Tilsæt tofu-kvadraterne og fortsæt med at simre, indtil tofuen opvarmes gennem.
- Server cacciatore med pasta.
Gentrykt med tilladelse fra The Compassionate Cook Cookbook
Flere vegetariske og veganske italienske opskrifter:
- Vegan Tofu Manicotti
- Angel Hair Pasta Primavera
- Low Fat Vegan Aubergine Lasagne Opskrift
- Minestrone Soup
- Linguine med Walnut Sauce
- Nem Hvidløgspasta Opskrift
- Vegan Tofu Lasagne Opskrift
- Vegan Pesto Opskrift
- Tomat Marinara Curry Opskrift
- Græskar og Sage Pastasaus
- Fennikel og Mint Salat
- Creamy Artichoke Pasta
- Italiensk Three-Bean Salad
- Flere vegetariske italienske opskrifter
- Flere vegetariske opskrifter
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 164 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 137 mg |
| Kulhydrater | 17 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 11 g |