Meget muligvis den mindst sofistikerede opskrift i The Mom 100 Cook- bog , dette kan være den ene skål, som min mand især spiser som om han vil faste i den følgende uge. Børnene elsker det, men Garys øjne bliver lidt tåre, når jeg gør det. Han vil vise sig til middag tidligt. Det er ikke noget nyt under solen, men når du har prøvet det, vil du forstå den dybeste betydning af ordet crowd-pleaser. Og det hele koger i en stegepande. Selv pastaen, som koger lige i saucen! Jeg ved det, jeg ved det! Det er de små ting.
Få en stor pande, en tolv eller tretten incher (bedste pande i verden, hvis du laver mad til en gruppe regelmæssigt), tag et kammer af dette og hold det i køleskabet. Hvis du ikke har en stor honningpande, skal du skære opskriften i halvdelen. Hvis du har større børn, der løbende løber ind og ud af huset med deres venner, alle sultne og har brug for brændstof før eller efter fodboldpraksis, så kan du, min ven, aldrig igen være uden en gryde af denne, der afventer genopvarmning og inhalation. Min svigerinde Lisa, med sine tre store drenge og drejende cast af besøgende teenagere, sværger ved det. Det minder om noget, der rimer med Flamberger Felper, men det er bedre, og det er dit.
Hvad du skal bruge
- 2 pund magert oksekød
- 1 spsk olivenolie eller vegetabilsk olie
- 1 kop hakket rød, gul, orange eller grøn paprika (ca. 1/4-inch stykker)
- 1 kop skrællede hakket gulerødder
- 1 kop hakket løg
- 1 spsk hakket hvidløg
- 1 tsk tørret basilikum
- 2 teskefulde tørret oregano
- 2 dåser (28 ounce hver) knuste tomater i saft
- 1 spiseskefuld Worcestershire sauce
- 2 til 3 teskefulde chilipulver (valgfrit men anbefalet)
- Kosher eller groft salt og friskmalet sort peber
- 3/4 pund tørret albue macaroni
- 2 kopper revet cheddarost
Hvordan man laver det
- Opvarm en meget stor stegepande over medium høj varme (til denne fulde opskrift skal den være en dyb 12 til 13-tommers stegepande). Tilsæt oksekød og kog den indtil brunet, omrør, indtil der ikke er nogen lyserøde rester ca. 5 minutter. Placer det brunede oksekød i en sil og lad fedtet afløb, og sæt oksekødet til side.
- Tør op stegepanden, tilsæt olien og opvarm den over medium varme. Tilsæt paprika, gulerødder, løg og hvidløg og kog indtil næsten øm, ca. 5 minutter.
- Return oksekød til stegepande og tilsæt basilikum, oregano, tomater med deres saft, Worcestershire sauce, chili pulver, hvis du bruger det, og 2 kopper vand. Sæson med salt og sort peber efter smag. Forøg varmen til høj og lad det komme til en simmer. Tilsæt albue macaroni, rør, og dækser stegepanden. Reducer varmen til medium og lad dem simre, omrør lejlighedsvis, indtil makaronien er øm, og det meste af væsken er absorberet, 8 til 10 minutter. Smag til krydderier, tilsæt mere salt og / eller sort peber efter behov.
- Stænk cheddaret på toppen, dernæst dækket stegepanden og kog indtil osten er smeltet, ca. 1 minut. Server dette lige ud af stegepanden.
Hvad børnene kan gøre : Børn kan tilføje ingredienser til stegepanden, med tilsyn og lade dem drysses på osten under det sidste trin, og låser ofte i deres appetit til skålen, fordi det lugter godt.
Madlavningstip : Ophold kan genopvarmes på ovnen over mediumvarme varme eller i en forvarmet 350 ° F ovn i 10 til 15 minutter (du kan eventuelt tilføje lidt vand, hvis det ser ud som om makaronerne tørrer ud) . Hvis det er muligt, skal du ikke tilsætte osten til slutningen, ellers har den en måde at opløses lige ind i gryden og ikke opholder sig på toppen i den tiltalende smeltende måde. Hvis du serverer halvdelen af parabolen på en dag og sparer den anden halvdel for en anden, drys en kop ost over halvdelen af stegepanden, og lad den anden halvdel være naken til senere.
BEMÆRK: Du siger TOMATO. . . Knuste tomater er blevet min go-to dåse tomat for de fleste retter.
De har en mere interessant konsistens end en puree, mere krop end en sovs og involverer mindre arbejde end at hugge op hele dåse tomater. Men ikke alle mærker af knuste tomater er skabt lige-nogle er tyndere, nogle tykkere, og selvfølgelig bliver surhedsgraden og saltheden til spil i smagen. Du skal smag flere mærker og se om man hopper ud på dig. Selvfølgelig er der altid den I-lignende-den-en-det-til-salg metode til at vælge, som også virker.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 422 |
| Total fed | 24 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 108 mg |
| Natrium | 403 mg |
| Kulhydrater | 18 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 34 g |