Denne lagdelt sort bønne, ost og tortilla gryder er hurtig og nem at kaste sammen, men den pakker stor smag. Den er ideel til travle overnatninger, men du kan bare finde dig selv på grund af sin trøstende godhed, selv når du har tid til at spare for afslappet måltid prep.
Hvad du skal bruge
- Til gryden:
- 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie (plus ekstra for drizzling)
- 1 medium løg (trimmet, skrællet og hakket)
- 3 store fed hvidløg (skrællet, knust og finhakket)
- 3 skallioner (kun skiver, hvide og lysegrønne dele)
- 1 tsk spidskommen
- 2 dåser sorte bønner (15 ounce hver, drænet og skyllet)
- 1 kop tomatsauce
- 1/4 kop tomat salsa (mild, medium eller varm, afhængig af præference)
- 12 majs tortillas (blød)
- 1 1/2 kopper cheddarost (strimlet)
- 1/2 kop mozzarellaost (strimlet)
Hvordan man laver det
1. Forvarm ovnen til 400 ° F. Olie en 9 eller 10 gryderskål og sæt til side.
2. Varm olivenolie en kokkepande eller stor dyb stegepande sat over medium høj varme. Tilsæt løg og saut indtil blød og gennemskinnelig, ca. 5 til 8 minutter. Tilsæt hvidløg, løgfisk og spidskommen og saut om et minut mere eller indtil duftende. Rør i sorte bønner, tomatsauce og salsa, sænk varmen og lad dem simre og omrøre ofte i ca. 5 minutter.
Fjern fra varmen.
3. Dæk bunden af bagekarret med 4 tortillas, overlappe eller trimme for at passe om nødvendigt (hvis du bruger en rektangulær eller aflang skål, kan du eventuelt klippe et par tortillas i halv for at få en bedre pasform; 't bekymre dig, hvis tortillerne ikke dækker hele fadet.)
4. Smør ostene sammen i en lille skål. Drys tortillaer med 1/3 af osten. Top med 1/2 af tomat-bønneblandingen, udjævning toppen med en spatel. Arranger 4 flere tortillas over bønnerne, top med 1/3 af osten og resten af bønnerne. Top gryderet med resten af tortillas. Stænk jævnt med resten af osten, dryss med lidt olivenolie og bage, dækket i 20 minutter. Fjern folien og bages i 10 til 15 minutter mere, eller indtil det er gyldent og boblende. Fjern fra ovnen og lad gryden hvile i 5 minutter før servering. Top som ønsket med guacamole, salsa, cremefløde og varm sauce. God fornøjelse!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 973 |
| Total fed | 30 g |
| Mættet fedt | 14 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 66 mg |
| Natrium | 499 mg |
| Kulhydrater | 128 g |
| Kostfibre | 32 g |
| Protein | 52 g |