Det er en slags nabe (hot pot) retter. Det betyder bogstaveligt talt at sætte alt sammen i en gryde. Du kan sætte forskellige ingredienser, såsom fisk og skaldyr og grøntsager. Det er normalt kogt ved spisebordet som folk spiser.
Hvad du skal bruge
- 3 1/2 kop dashi suppe
- 4 spisesker skyld
- 2 spsk sojasovs
- 2 spsk mirin
- 1 tsk salt
- 4 eller 8 hårde skal muslinger, renset og sand udvist
- 2 laks steaks eller laksfiletetter, skåret i 2 tommer længder og knogler fjernet
- 1/4 hoved hakusai (kinesisk kål), vasket og skåret i 2-3 tommer længder
- 1 negi, porre, skyllet og skåret diagonalt
- 1 gulerod, skrællet og skåret i 1/4 tommer tykke runder
- 8 shiitake svampe, stammen fjernet
- 1 enoki svampe, trimmet
- 1 shungiku (krysantemum greens), vasket og skåret i 2-3 tomme længder * valgfri
Hvordan man laver det
- Sæt dashi suppe lager i en donabe pot eller en elektrisk stegepande.
- Varm suppen og kog den.
- Sæson med skyld, sojasovs, mirin og salt.
- Sænk varmen til lav. Tilsæt laks og muslinger i potten først.
- Sæt andre ingredienser og lad dem simre indtil det er blødgjort og kogt igennem.
- Forbered individuelle servering skåle til diners og få dem til at tage nogle simmered ingredienser i skålen, som de spiser.
* gør 4 portioner
Prøv også Creamy Hakusai Soup.