Denne skinke er simpelthen lækker. Den lette infusion af bourbon ind i æble smør glasur overvælder det ikke, men i stedet løfter smagen og blander rigtig godt med saltens salthed. Ikke kun er dette en perfekt skinke til at tjene på ferie, men resterene gør nogle fantastiske sandwich.
Hvad du skal bruge
- 1 8-10 pund / 3,6-4,5 kg skinke
- 1/2 kop / 120 ml æble smør
- 1/4 kop / 60 ml bourbon
- 1 spsk / 15 ml Dijon sennep
- 1 spsk / 15 ml usaltet smør
- 1 tsk / 5 ml granuleret sukker
- 1 tsk / 5 ml
- jordkløg
- 1/2 tsk / 2,5 ml ingefærpulver
- 1/2 tsk / 2,5 ml hvid peber
Hvordan man laver det
Forvarm grillen til medium høj varme. Smør smør i en lille gryde og tilsæt æble smør og bourbon. Kog over medium varme, omrør ofte, indtil blandingen er smeltet igennem. Reducer varmen til lav og tilsæt resterende ingredienser. Kog i yderligere 5 minutter. Fjern fra varme og afkøle til stuetemperatur inden brug.
Placer skinke på grill og kog i 30 minutter. Begynd at anvende æble smør-bourbon glasur på skinke hvert 20. minut for de resterende 1 1/2 time kogetid.
Hold øje med skinke for at sikre, at det ikke brænder. Sukkerindholdet i glasuret er ret højt og har potentiale til at brænde hurtigt. Når skinke er pænt gylden, fjern den fra varme og telt løst med tinfolie. Lad ham hvile i 10-15 minutter før udskæring. Server med dine yndlings grillede sider. Hvis du gerne vil tjene skinken mere sauce, skal du simpelthen fordoble opskriften og reservere halvdelen af den til servering. Rarm den resterende glasur kort før skæring af skinke.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 776 |
| Total fed | 38 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 17 g |
| Kolesterol | 298 mg |
| Natrium | 5.231 mg |
| Kulhydrater | 20 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 81 g |