Er din skinke sikker at spise?
Hvis du bare lærer at lave mad, lære at fortælle, om visse fødevarer er forkælet, er det ikke altid let. Nogle gange er rot let at se, men andre gange ikke så meget. Når det kommer til kød, kan det nogle gange være svært at vide, om det er gået dårligt eller ej, og skinke er et godt eksempel på dette. De fleste mennesker antager, at enhver form for farveændring er et dårligt tegn, men det er ikke altid tilfældet. Læs videre for at finde ud af, hvad det betyder, når din skinke tager på nogle nye farver, og hvis det er sikkert at spise.
Hvad er Rainbow Sheen på skinke?
Du har muligvis bemærket en glitrende, sommetider grønlig regnbue iriserende virkning på skåret skinke. Dette er ikke nødvendigvis et tegn på ødelæggelse. Skinke, der bruger nitrater og / eller nitrit som hærdningsmidler, undergår pigmentændringer, når de udsættes for lys og luft på grund af en kemisk reaktion. Disse samme nitrater er årsagen til kødfarven, der forbliver rosenrød, selv når de er fuldt kogte.
Er nitrater sundhed eller skadeligt?
Der er en stor debat i sundhedsfødevaren over sikkerheden af nitrater i fødevarer. Mens de fleste forskere finder, at medmindre du har en specifik nitrateralitet, er de et sikkert fødevaretilsætningsstof. Nogle ernæringseksperter mener, at nitrater, især i store mængder, kan forårsage alle former for medicinske problemer fra fordøjelsesbesvær til kræft. Selvfølgelig er der ingen egentlige undersøgelser, der understøtter denne hypotese.
Hvordan man kan fortælle, hvornår skin har gået dårligt
Tegn på, at din skinke har vendt , ligner tegn på ødelæggelse i mange andre typer kød.
En dårlig lugt er en stor indikator for, at du ikke ønsker at spise det kød. Vi har allerede dækket hvad regnbueglansen betyder, men hvad med andre farver? Hvis dit kød skifter en usund grøn, grå eller sort farve, der er et sikkert tegn, er det gået dårligt. Mens skinke er normalt helbredt på en måde, der gør skimmel usandsynligt, hvis dit kød hver begynder at vokse, er det tid til at slippe af med det videnskabsprojekt.
Du vil heller aldrig snuse en muggen kødbit, de sporer kan komme ind i dit åndedrætssystem og gøre dig syg. Når du opdager skimmelsvamp, vil du gerne slippe af med det. Det er en god ide at pakke kødet i en plastikpose, inden du smider det for at forhindre, at mundsporerne bliver luftfødte og gør folk syge. Hvis din skinke eller noget andet kød har en slank, slimet føler eller film belægning det er et andet dårligt tegn. Mens der er mange måder dit kød kan forkæle det gode er, når det gør det, er det normalt ret nemt at få øje på. Mens nogle fødevarer som ost kan reddes hvis dele begynder at vende, kan skinke og kødprodukter generelt ikke.