Brown Sugar og Marmalade Glaseret Picnic Ham (Røget Pork Shoulder)

Fordi det kommer fra dyrets skulder og ikke bagbenet, er en picnic skinke ikke en sand skinke. Smagen af ​​den røgede skulder er dog meget som en skinke, og det er et glimrende valg til en feriemåltid.

Det ukomplicerede brunt sukker og marmeladeglasur gør denne røget svinekød - også kendt som en picnic skinke - en nem og lækker stege.

Forbered denne smagfulde røget skulder til et weekendmåltid eller en specialferie middag. Server det med kartoffelmos og grønne bønner eller dine yndlingssidegrøntsager, sammen med skiver ananas eller ananas gryderet .

Hvad du skal bruge

• 1 røget svineskuld (picnic skinke, ca. 5 til 7 pund)
• 1 medium gulerod (skåret i stykker)
• 1 stor løg (skåret i bidder)
• 1 selleri ribben (skåret i bidder)
• 1
• løvblad
• Til Marmalade Glasur:
• 1/4 kop lysebrunt sukker (pakket)
• 1/4 kop appelsinmarmelade
• 1 tsk tør sennep

Hvordan man laver det

Placer den røgede skulder i en stor hollandsk ovn eller lagerpot, fed side op; dække med koldt vand.

Placer puljen over høj varme og kog; Tilsæt gulerod, løg, selleri og løvblad. Reducer varmen til lav, dæk panden og lad den simre i 2 1/2 til 3 timer.

Placér et stativ i en lav, foliebeklædt gryde. Ovnen opvarmes til 350 ° F (180 ° C / gas 4).

Fjern kødet fra bouillon. Med en skarp kniv skal du fjerne skindet.

Skallen er den tykke ydre belægning på skulderen. Sæt kødet, den fede side op, på stativet i den tilberedte stegepande. Score fedt i et dekorativt diamantlignende mønster.

Kombiner det brune sukker, marmelade og tørt sennepspulver i en skål og bland godt. Spred glasuren over den scorede overflade.

Bag den røgede skulder i en forvarmet i ca. 20 til 30 minutter.

Serverer 6 til 8 med rester.

Du kan også lide

Hvad er svinekød Butt?

Langsom Komfur Trækham

Glaseret røget skulder (picnic skinke)

Røget Picnic skinke med honning Dijon glasur

Top ti bagte skinke opskrifter

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	687
Total fed	32 g
Mættet fedt	9 g
Umættede fedtstoffer	14 g
Kolesterol	258 mg
Natrium	4.593 mg
Kulhydrater	25 g
Kostfibre	4 g
Protein	71 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)