Hvis du elsker Mcrib, men er usikker på McDonalds kødvalg, så gør det selv med denne lækre opskrift!
Fremstillet med økologiske ribben, hakket hvidløg og en dill-pickle, er denne version af en fastfood klassiker voksen op.
Har du ikke ribben ved hånden? Prøv det med trukket svinekød, grillkylling eller røget kalkun. Hvis du er vegetar, prøv at bruge rib marinade med trukket jackfrugt, tempeh eller tofu.
Hvad du skal bruge
- Til ribbenene:
- ½ spsk. røget paprika
- ½ spsk. salt
- ½ spsk. spidskommen
- ½ spsk. hvid peber
- 2 spsk. lysebrunt sukker
- 1 spsk. chili pulver
- ½ spsk. malet kaffe
- ½ kop grill sauce
- 1 stativ ribben, membran fjernet
- ¼ kop gul sennep
- 1 kop vand
- ½ kop æble cider eddike
- For hver sandwich:
- 1 brosten Co.® ™ Spud Dog Bun
- ⅓ kop trukket ribkød (ovenfra)
- 1-2 spsk. grill sauce
- 1 dill pickle spyd
- 1 spsk. hakket hvidløg
Hvordan man laver det
-FOR RIBS-
I en lille skål kombineres røget paprika, salt, spidskommen, hvid peber, lysebrunt sukker, chilipulver og malet kaffe og lægges til side.
Fjern membranen fra ribbenene med en skarp kniv, massage sennep på kød og tilsæt krydderier blandingen. Wrap stramt og sæt i køleskab i mindst 6 timer for at marinere.
Forbered Big Green Egg® ved at placere en lille håndfuld dyppet kirsebærtræflis og organisk trækul i bunden af EGG'en og tænd den med en EGG-brandstarter.
Placer convEGGtor med benene vendt opad og tilsæt en mellemstor aluminium pande halvvejs fuld af 1 kop vand og ½ kop æbleeddike. Tilsæt metalgitteret og kødet lukker ægget og åbner den øverste udluftning 1/4 tomme og juster bundventilen, så lidt over en 1/2 tommer udsættes.
Se din EGG i omkring en time, så det har tid til at regulere uden at få ribbenene for varme.
Lad ribbenene koge i ca. 4 timer og børst dem med ½ kop bbqsauce, fordelt jævnt mellem de to sider, og skru opvarmen op for at tilberede saucen i et par minutter. Fjern fra varme, telt med tinfoil, og lad ribbenene hvile i 30 minutter.
-FOR DE SANDWICHES-
- Fjern ribbenkød fra et par ribben, omkring ⅔ en kop eller mere, og smør med 1-2 spsk grillsauce. Tilsæt det trukket kød til brosten Co. Spud Dog Bun og top med hakket hvidløg og et dill-picklespyd.